简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：若尾文子/芦田伸介/川津祐介/
- 导演：Mario/Landi/
- 年份：2016
- 地区：日本
- 类型：悬疑/谍战/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血(⏳)旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十(♏)大经典名菜(cài )做法4最(🐙)近网络清(🌮)淡美食占(🌾)巨一(🤫)席之地大家今天分1食(🕋)堂(táng )毛血旺的正宗(🎥)做(🕑)法1黄豆芽一把放入盆中宽粉(🐌)(fěn )一把切成段(duàn )豆腐(fǔ )皮两(🌤)张(zhāng )切成(🌊)长(zhǎng )条准备鸭血(xuè )一块切成(chéng )056厘米厚的(🔶)(de )薄(🛎)皮放入盆(📲)中2鱿鱼须和鱿(🕳)鱼筒各一(yī )个(gè )先把鱿(yóu )鱼须(👔)切成段(duàn )再(zài )把鱿鱼筒切下来(🐴)撕掉(diào )外(wài )膜(mó )在(📁)表(📶)面打上花(huā(🗻) )刀切成段(🎰)放(fàng )进去小盆(🔟)中3准备着去(🚫)处理好的鳝鱼一(yī )条(😎)先斩(🥚)去头(🌟)部(🌷)再(🚽)切(qiē )成(🎺)小(🚻)段和鸭血放进一个(⛎)盆中再舀入切好的鱿鱼备用(💍)4毛肚(dù(🎬) )二(èr )两左右切成(🐋)长条一起放入(🍼)盆中(🐞)小葱(cō(😱)ng )一根切成斜片生姜(🆗)一块切成姜片一起(♓)放入大碗中再放入(🤥)后一(🎯)小把红干椒(♊)一小(🌷)把麻(má )椒(🍀)(jiāo )取(qǔ(📵) )一(🚍)个小盆(🎂)盛有(yǒu )一把花椒和一把红干椒备用5小葱几根切(💈)成葱花(☝)放(😆)进去小盆(♌)中蒜子几粒拍扁(🤓)切成蒜末和(🐼)葱花放在一起等食(🥊)材备(bèi )好以(😨)后(🚾)以后我们开始烹饪6起锅烧(🕴)水水(🔉)开后倒入(🗻)(rù )水黄豆(dòu )芽豆腐(🚘)皮(pí )和(hé )宽粉用勺子晃动一(🌵)下几下焯水(shuǐ )一分钟捞出控水布袋中盆中7等(🦔)水立即(jí )烧开下次(cì )倒入(rù(🥞) )毛肚(🌭)鳝鱼鸭(🕕)血和鱿鱼加(jiā )入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均(jun1 )匀(yú(🚫)n )8焯水一分(🌻)钟捞出(chū )控(kòng )水(shuǐ )拔凉(🗳)9另起锅添入一勺(🕑)食(🐚)用(🏷)油油热后(hò(🗾)u )倒(🍇)入水葱姜和大料爆(📰)香(xiāng )加入(😵)到麻(🍸)辣火锅料(😫)(liào )20克(⬅)豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🍨)红油10添入(🚴)(rù )适(🚩)量的清水参加生抽10克白糖2克(kè )胡椒粉(🏁)2克均匀搅拌化(😦)开(⤴)调料煮(zhǔ )开下次全部(🏓)倒入黄豆芽豆(dò(💝)u )腐(🛣)皮和宽粉(💟)开大火煮一分钟11加(🌃)入到食盐1克鸡粉(🥈)2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌(🗜)动后慢慢倒(🏕)(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和(🚾)鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤(tāng )盆中13再(🏵)(zài )浇上(shàng )注意(🌝)适量(👪)(liàng )的(🐣)原汤撒上(💣)少(🆑)(shǎo )许蒜末和葱花14锅中留底油添入(🙁)半勺食用油倒入(🔄)花椒和红干椒迅速再翻炒炒(🎸)出香味(wèi )以后关(guā(📸)n )火15再把(✌)热(🖨)油(yóu )泼在汤盆中(👪)在(❎)一(yī(🎊) )瞬间放出出葱(🏊)蒜的香味到最(zuì )后再放上几朵(duǒ )香菜单独点缀16那(🗂)(nà )样(😁)最好到这(zhè )里这道麻辣鲜香(xiāng )的(🗝)毛血旺就做了(le )了要(👜)会(♐)了就(🗃)在家试一下(xià )吧下面是所会用到(♈)的食材和调料(🥔)食(🍘)材(cái )豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼(🔽)毛(👓)肚鱿(🍿)鱼(yú )小(🔅)葱黄豆(dòu )芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒调料(〰)盐鸡粉老抽料酒豆瓣(🥁)酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正(zhèng )确方法1方法一1净辣椒油(✋)300克郫县(⛲)豆瓣酱约200克鱼(🥄)香味泡海(🐬)椒约150克(🛐)(kè )精细加工花生油约240千(✏)克大葱(🏌)100克老姜100克(🗨)洋(⬜)葱150克番茄沙(🗯)司约150克紫草(🖊)20克红(⭐)蔻10克(kè(🤟) )香根10克(kè )茴(huí )香15克桂皮(🕢)8克香(🐳)叶8克(kè(🕝) )甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(📎)香菜根(gēn )40克2将郫(🚔)县豆瓣(🛰)酱和鱼香泡(🍼)海椒(🎭)排斩成细(xì )末(🐆)盛(🥄)(shèng )入盆中再(zài )加(jiā )辣椒(🥪)粉(fěn )洗净(💨)的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用(🦑)刀拍松拍松下(xià(🏚) )次炸制时(shí )容易(📸)出味洋葱切成(🖕)48厘米见方(🌕)(fāng )的洋葱(cōng )块胡(hú )萝卜切大片香根茴香红蔻(📈)桂皮香叶甘草草(cǎ(⛳)o )果肉蔻(kò(🍿)u )和山奈(nài )用清水(😞)中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞(🌇)出沥干(💥)控干(gàn )或(🆗)擦水分待用4炒锅上火(👠)后舀入300克经过精制花(🕦)生油(🐂)烧(shā(⤵)o )至三成(🎲)热(rè(💇) )时排列(liè(🐈) )盛有大葱(💠)老姜茴(huí(🎯) )香香根桂皮红蔻(kòu )香叶(yè )甘草草果肉蔻山奈用中小火(huǒ )使油温很缓(📤)慢增加至五(💮)成(🆎)热(🔎)小(🥋)火熬严(🌽)重(chóng )的限制20分钟左右(yòu )吧待各(gè )料均(jun1 )被(bèi )烧(shāo )至金黄(huáng )色而且香(💮)味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(🧒)不用5再上(🈚)火把锅(⬅)里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟(zhōng )至油色发红(hóng )时再(🔖)倒入其余的精(😎)细(🍸)加工花生油再(⛪)左面参加调匀的(de )辣椒粉(🖖)豆瓣(💆)酱(jiàng )泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不(bú )停顺同一方向搅出2做(📻)法(fǎ )二1野山椒(jiāo )青美人(🍂)椒节各30克鲜花(huā(🈚) )椒8克(❕)藤椒(🈳)油(🎌)3克盐(🍲)(yá(💝)n )2克白(bái )醋(💹)15克料酒30克老(lǎo )姜(🦗)蒜各9克干(gàn )辣椒20克雪(xuě )碧香料(liào )水150克老油(yó(🏏)u )50克(kè )芝麻5克2杀(shā )鸭子(🍅)之前准备着小半碗冷的淡盐水(shuǐ )再把鸭(yā(🤚) )血就滴到碗里一边滴(➰)一(💕)边轻轻搅(jiǎo )动把水和血搅(🚼)匀还没血液静置20分钟(🔥)半小时后凝化成(🕔)块再放(fàng )进去热水中蒸熟木盒切成(⏳)(chéng )小(🕵)(xiǎo )块即可(kě )3将A料飞(fē(🕢)i )水(shuǐ )猪(🔃)肚心舌飞水后洗净后(🚾)煮熟后(✝)切片鳝鱼加(jiā )料酒(jiǔ )醋飞水备用4将潮州(🥐)咸菜切厚片(piàn )加(🤹)野山椒(🧒)老姜蒜(suàn )片炒香(🌫)放鲜(xiān )花椒再(🤢)爆(👧)香(🌰)加(⌛)入雪碧香料(⏬)水及(😆)(jí )清(🦆)水200克煮沸调好(hǎo )味后加全部原(🤾)料烧至更加入味(🥦)起锅(🎟)5将干辣椒节青(🍑)美人椒节放在上面将(🌹)烧至六成热(🧥)的(🎍)藤椒(🎤)油啊淋在上面撒葱花芝麻(má )再试一(yī )下3做法三1食(🍹)材(cá(🕧)i )鸭血(xuè )毛肚大虾火(huǒ )腿(👶)肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(📟)火(huǒ )锅底料生(👵)(shēng )抽(🙄)(chōu )蚝油老(⬜)抽白胡椒粉(fěn )鸡精料酒(💅)白(🥠)砂糖花椒干辣椒白芝麻2我(🧠)们先把大虾(🔝)剪(⛵)(jiǎn )一下(😴)虾须然后再把虾线可(🖨)以(🍺)去除碱(🔦)水(🚎)冲洗干净(🗾)滴(dī )入几(jǐ(😲) )滴柠(🚧)檬汁抓拌均(jun1 )匀(🛄)备(bèi )用3打算(⛲)一些火腿肉(ròu )后再切成片放在盘中4鸭血洗干净切(qiē )成(chéng )片5毛(😼)肚清洗(⏪)干净切成薄片然(🐹)后滴入(rù )半个柠檬汁抓(🔑)拌均匀(🍛)6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花(👉)生姜切成片(piàn )豆芽洗干净(⏯)7锅中一并加入(🕡)适量的食用(yòng )油油温升高5成(💳)热时把麻椒香葱(🏸)生(shēng )姜大蒜(suàn )干(gàn )辣(là )椒放(🅾)(fàng )入锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🔖)辣酱火锅(🌌)底料(🐪)炒(😢)出红(🛠)油舀入的(😵)清水(🥗)大(🍊)火烧开9汤中放盐白砂糖生抽(🚰)老抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料酒(🍲)煮开先把豆芽放进汤中(🆖)煮2分钟(zhōng )10煮(⛔)(zhǔ )好(hǎo )的豆(🍦)芽捞出(🐮)放入碗中(🍲)(zhōng )再把鸭(⏹)血毛肚虾火腿肉(rò(📐)u )放入(💯)锅(🍆)中烫煮煮(zhǔ )熟后捞(lāo )出(chū(👙) )来放到碗中(😇)其余汤汁倒(🚜)(dǎo )出11最(✝)后在上面放上(🗜)蒜(🏎)末葱(🎡)花辣椒麻椒白(bá(⛴)i )芝麻把烧热的油浇上(shàng )了即可大(🚪)快朵颐(🕉)3川菜(📿)十大经典名菜做(🐀)法一麻婆豆(🔩)腐(fǔ )食材(🚍)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄(🙆)酒5克盐3克(🌡)豌豆淀(🥅)粉5克花生油15克小葱(📵)5克等(děng )做法(🍣)(fǎ )步骤(🥙)1将豆腐切成26厘(🏝)米(🍋)见方的(🌩)块(🤲)后放(🐭)加了少许盐的(📫)沸水中过(guò )一下去除豆(dòu )腥味(wèi )然后(hòu )捞出用清水(🍉)浸(🛍)泡豆豉(chǐ(⏺) )等剁碎蒜苗(miáo )切段(🏩)姜切(qiē )末(mò(🐺) )新鲜(🚋)猪肉牛(niú )肉切成小块或(🤧)肉末步骤2炒锅烧热放油后放(fàng )牛肉猪(🏳)肉炒散待(👂)牛(🧠)肉馅炒成(🚕)金黄色放入(🔂)豆(📸)瓣酱同炒放入豆豉姜(🎪)末辣椒粉同炒至牛肉(🌎)(ròu )猪(🐒)肉上色效果入味(🚘)儿(😚)步骤3下肉(🤪)汤(tā(👲)ng )烧开加(🛶)入豆腐煮3分(😂)钟加(jiā(🔛) )酱油(💏)蒜苗段糖用盐调(diào )味(🤪)再用(👍)湿(shī )淀粉芡汁盛出(🐤)后(🛐)撒上花(📏)椒面葱末表(🚺)就(➕)行二(🕑)回锅(guō )肉(🏆)(ròu )材料(🚜)五花肉青蒜(🚙)葱姜(📼)蒜干红(hóng )辣(là )椒花(😢)椒(🏭)(jiāo )豆(🥧)瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜(📞)片花(huā )椒78粒黄(🛳)酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒(📆)自然冷(lě(🔚)ng )却筷子可再插入(🛅)即(jí )可3将(jiāng )肉切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱切成(🌈)斜段4将青(🌝)蒜的红色(🤱)部分先用(🏣)刀拍一下然后再完(🏯)全斜切成(🤔)段备用5炒锅(🚞)上火加(⬜)大多的油煸(📿)香(xiāng )辣椒(🍉)花(huā )椒6下入肉片煸(🤢)炒(🏨)至(zhì )肉片颜色(sè )变透明(míng )边缘(🕕)微微卷(juàn )过7将肉拨(bō )到锅一边(biān )下入豆瓣(🔍)酱可以先切成小粒炒出红油8适度(🆖)地的加入少许酱油(yó(🤢)u )或甜(⏫)面酱调(😹)色与肉(🍖)(ròu )片一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少许料(💏)酒(🥦)糖调好味道即(🕞)(jí )可出锅三夫妻肺(fè(📴)i )片食材牛肉100克牛舌(shé )100克(🙁)(kè )牛头皮100克牛心150克(🏽)牛(🐙)肚200克(🕍)香料八角(jiǎo )三奈大茴香小(xiǎo )茴香(🚛)草果桂(guì )皮(😐)丁香生(👃)姜(jiāng )等盐(⛅)红油辣椒(💚)花椒面(🐗)芝(📙)麻熟花生(🙅)米(💏)豆油味精芹菜各(🕧)适量(liàng )做法步骤(zhòu )1将(🏢)牛肉切成小片(📗)与牛杂牛(niú(✡) )舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一起(🐟)清洗干净用香料盐花椒(👳)面等各种(zhǒng )调料卤制先用猛(měng )火烧开后集体土(tǔ )地(dì )登记(🙈)小火(huǒ )卤(lǔ )制到肉料耙而(🧥)不烂然后捞(lāo )入(🧡)再晾晒(💠)切成大薄片备用步(bù )骤(zhò(🚰)u )2将(🚥)芹菜洗净(🍈)后(hòu )切成1cm长的段(🤱)(duàn )芝麻炒熟和熟(⏩)花生一(👫)起压成末备用(yòng )步(🏨)骤3盘中放(🎡)(fàng )入后切(📑)好的牛肉牛杂再参加卤汁(zhī )豆(dòu )油味精花椒面红(🆔)油辣椒芝麻(🆔)花生米末(📝)和芹(qín )菜搅拌均匀即成四辣子鸡(🏍)原(🗝)料整鸡一只或鸡腿一盒(hé(👠) )花椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝麻盐(🚍)味精料酒(🤔)食用(💫)(yòng )油姜蒜(🥃)白糖淀粉主(🗓)料鸡腿马(🕯)耳朵(💶)葱(🤼)干辣椒节(jiē )花椒盐胡(hú )椒味精白糖白(🎛)芝麻醋(🛶)淀粉料(📊)酒(📽)色拉(lā )油各适(🌂)(shì(🕹) )量做法干辣椒(🎚)节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然(rá(🥟)n )后再捞(lā(🔜)o )出后(🏈)挤(🎄)出水分水(🏴)(shuǐ )放碗(😩)里加淀粉辣椒粉盐搅拌(🧥)均匀五六成(chéng )热五成热(rè )下(🍕)锅(🔔)炸至芝(zhī(♌) )麻微(🗺)黄(⬇)捞出(🥚)鸡肉(♒)切(✡)好放(🥋)料酒生抽(🥟)玉米淀粉胡(👸)椒(🐪)粉盐(yán )抓拌均(🌥)匀腌20分(fèn )钟然后再油烧五成(👐)(ché(😩)ng )下(🛥)锅小火慢炸至变面金黄(⛓)(huáng )酥脆(cuì )再捞出另起(🎸)(qǐ )油锅放姜蒜花椒(🐀)(jiā(🤤)o )豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒(dǎo )入水鸡块(🎩)儿(🍓)和(🚑)炸好的辣椒放半勺白糖半勺(📎)鸡精翻炒均匀最后(🎫)放葱段大(🥥)火翻炒出锅五水煮鱼食(🕳)材鱼(yú )鸡蛋白糖干淀粉(🥖)(fěn )料(🛀)酒色拉(🐺)油花(🌈)椒(📉)辣(🍓)椒蒜(🍽)姜片(⏯)鸡精白胡椒粉黄豆(📬)芽做法步骤1将鱼头剁下并(bìng )之中飞(fēi )出分两(🥉)半(🤓)将鱼身竖放用坚硬(yìng )锋利的刀平着将两(🛬)整片鱼肉和鱼排分开(🍣)再将两(💑)大片(👘)鱼肉片成注意适(shì(🐚) )量的鱼片将(jiāng )鱼排(🚩)分为三(sān )四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内(nè(👺)i )放一个蛋清(🏃)少(🙊)许盐干淀(🎍)(diàn )粉和(😥)料酒(jiǔ )拌(👓)(bà(🌏)n )匀步骤3将一小碗色拉油(🚛)所有花椒和(hé )辣(🌇)椒全部倒入(rù )锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后(🚎)用(🖕)铲子然后捞出一半的油和(hé )花(huā )椒辣椒(⛽)备用步骤(zhòu )4将火开大放(fà(💤)ng )入拍好的蒜瓣儿(⛵)和(🤭)(hé )姜(❄)片儿出香味后(🕷)将鱼头(👕)鱼排向锅煸炒两下倒(🌁)入料酒(jiǔ )约一小碗盐(🚡)(yán )半调羹(♈)加沸水三(🌏)四碗等鱼头汤沸腾起(🎧)来出味(🎽)将鱼片一片一(yī )片横放到出水滚的汤中鱼(⏬)片会(💖)熟(shú(📗) )的迅速出锅前后放适(🍱)量鸡(🎍)精白胡椒粉和椒(jiāo )盐粉(fěn )步骤5盆中放(🏅)着已(yǐ(🐿) )焯好(hǎo )的(de )黄豆芽将鱼(🐡)片一这款(🎬)汤汤(🧙)水(🐋)水舀入(💩)此(cǐ(🎬) )盆后来将那(💱)半碗(💫)捞出(✴)后的辣椒和油倒在上面六鱼香(🔭)肉丝食(shí(🚏) )材(😄)主料猪里脊辅(🚪)料青(qīng )笋(📛)(sǔn )水发黑木(🍶)耳调料盐鸡精(😹)味精白糖(🏌)陈醋鱼(🐳)香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(duì(⏺) )成碗汁泡(pào )红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(🍨)味型鱼香特(🚌)点咸鲜(🔨)酸甜二者兼备葱姜(✅)蒜香线条清(🔖)晰做法步骤1猪里(♌)脊(🌇)切长约8cm粗03cm的(de )二粗丝(✂)(sī )加盐料酒搅(🏗)至上劲后放水淀粉(🎢)搅匀(yún )封油(yóu )备用步骤2起(🚶)锅烧油中油温滑(✂)肉丝变(biàn )白(👹)捞出后沥(lì )油备用步骤3锅(😀)中留底油中(🖌)油(yóu )温下(📬)泡椒茸(róng )姜(🦕)蒜米炒出香味和红(hóng )油后后放(📒)抚过油的(de )肉丝翻(👰)炒(📣)均匀后淋入(rù )事先兑好的(de )碗汁放入葱粒炒制(🎑)芡汁(🙆)收匀(🏌)葱出(chū )香后(hòu )起(🍗)锅装盘再试一(yī )下(🐿)七宫保鸡丁原(🔔)料(⚫)主料(🙉)鸡脯(pú(🌁) )肉(🌎)225克花生米50克辅料葱45克姜(📈)10克调(🖨)料干辣椒8克(kè )花椒15克色拉油60克(🎟)(kè )盐(yán )2克料(🏓)酒2克味(wèi )精1克酱油65克(🔤)白(🐼)糖10克醋(cù(🏻) )7克水淀(🏠)粉22克(💊)做法步(bù )骤1鸡腿去骨去皮(😂)后冼净用刀(⬛)背拍(pāi )松(😷)鸡(🕣)肉切成15厘米大小的(🥍)丁姜和(hé )蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入少许(🗝)(xǔ )黄酒一(🧞)点点盐用(♏)手(shǒu )疼时抓粘稠状再后放干(🎊)淀粉抓匀(🐹)步(💖)骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容(róng )器中(💟)调(diào )成糊状放入葱(😂)姜蒜(suàn )加入适量水制(⏹)作成料汁步骤4锅(🚘)烧热倒入油待油(👦)温(wēn )升高7成热时放入后腌好的鸡(🚐)丁翻炒至(😄)鸡肉变(🍥)白盛出步(bù(🛺) )骤5锅中剩(➰)少(👆)许油放入花椒干(🏯)辣椒用中小火炒香后将料汁里(🥑)浸泡(🐴)一段时(shí )间的葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅中炒10秒随后把(bǎ )鸡肉(💃)倒(👩)回锅中用(yòng )大火(🤵)炒30秒倒入水料(🍙)汁颜色变(🐟)富(fù(🌒) )有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下八(🚙)开(🗞)水白菜(cài )食(📭)材大白菜10公斤每棵只用极(jí )嫰菜(⛓)心部分老母鸡2500克(✏)(kè )火腿(Ⓜ)蹄子200克排骨500克干(gàn )贝300克(💚)去皮净瘦鸡脯肉(😏)700克(😼)全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(🚱)水4升做(🍘)法步骤1先熬好清水高汤将(📀)(jiāng )老母(✳)(mǔ )鸡劏好(🐢)洗净干贝浸(⏹)发好与(yǔ )清洗(🍊)干净(jì(Ⓜ)ng )后的火腿(💲)蹄子排骨等(🚏)按类分别放入差别(🍡)沸水(♓)锅中(🥅)焯一下水清除掉(dià(🐋)o )血水和杂质然后捞(⛎)出再用水洗净一起放入后(🥉)大汤锅内加入清水姜葱(🤕)烧(🛴)(shāo )开(➖)后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同(😁)时把鸡脯肉及瘦猪肉(📁)剁成蓉分别加(jiā )适量水(⛱)调成粥状(🍖)待(dài )用(⬛)步骤(zhòu )3汤熬(áo )至(zhì )3小(🔝)时后(🌫)(hòu )用筛子(🏰)把大(dà )部(bù )分汤渣浮油(🕟)(yóu )隔尽(jìn )把清汤全(🌍)部倒入另一(yī )锅中烧开放入(🕚)(rù )猪肉蓉搅(jiǎo )匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(👠)起用(yòng )小漏勺捞净肉(🌁)蓉(róng )后(hòu )再(🏫)把汤(🚦)再煮沸把鸡(jī )肉蓉分(🏷)2次按猪肉蓉的同时处理之后把清(😅)汤彻(chè )底隔渣去油待汤色清新明(míng )净如水下(👷)盐调味待(🔼)用步骤4把汤分成(📺)(chéng )两锅择好至嫩的白菜心放进(jìn )其中(✍)一(🐂)锅高汤(🗄)灼至七成熟用清(🛴)(qīng )水漂冷(lěng )用细银针在菜(cài )心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自(👿)上(🐸)淋(lín )下至使(💆)白菜(cài )心烫煮(🏳)步骤5将菜(cài )心垫在(🎄)碗底烧开另(lìng )一锅高汤舀(🚳)进碗(👀)(wǎn )内即成(chéng )九毛血旺材料主料鸭血(🔞)(xuè )白鸭500克黄豆(⏰)芽150克辅料鳝鱼(yú(🏤) )100克水发(fā )毛肚(🛎)100克(🙅)猪肉肥瘦100克火(huǒ )腿肠150克(kè )水发鱿鱼50克黄(huáng )花(huā )菜50克(kè )木耳(🚸)水(shuǐ )发(fā )50克莴(😩)笋100克调料大(dà )葱50克盐3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒(🦇)(jiāo )5克(kè )料酒(jiǔ )10克味(wèi )精10克(🐷)植物油50克灵材(cái )毛血(🖼)旺是诸(🔎)(zhū )位加以改(🎙)进之处加(🤰)入到了海参(🔖)毛肚鳝鱼(🥎)肉黄喉(hóu )片午餐肉片调(💑)料辣椒麻椒等做(🛤)法(fǎ(😭) )步骤1将(🕗)辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放(fàng )入(🔕)(rù )锅(guō(🧖) )中(🚋)用小(🤜)火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后(🥑)把(🦌)(bǎ )放(🥒)进去味精(🤣)白糖醋等(✌)调(🧝)料步骤2将(jiāng )主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧(shāo )开(🏕)后然后(🏬)取(🔱)出盛器撒入葱花步骤3将(🦄)色拉油烧热放入花椒辣(là )椒炝(💷)出(chū(💘) )香味迅速(😆)浇在上面即(👐)成十东(👉)坡肘子原材(cá(😝)i )料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香(🍡)粉(📂)若(🌊)干做法1无(🖕)火去掉后(😑)肘子皮(🚈)上残留(liú )的猪毛扔到沸水中煮几分钟去(🥞)掉后污(wū(😫) )血(👏)和脏物(🌼)然后再将肘子捞出后(💐)用刀在(🥀)其上割几(🚺)道口子那样的话熟得快2新水烧(shāo )沸放入(🌘)后(🤗)适量葱姜和(🦀)香(xiāng )叶(💊)将去处(😍)理好(hǎo )的(🌠)肘子(zǐ )煮到七(🔁)八成熟(🚒)捞出上蒸锅(🛑)3蒸肘子(🍰)是个关键步(🍳)骤东坡(pō )肘(zhǒu )子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这(zhè )期间可调佐(💟)料炒锅中慢慢倒入(rù(🌔) )适量色拉油(🏕)烧热(rè )后(😇)炒葱姜蒜(🏂)(suà(📚)n )至出香味(wèi )放(fàng )进去桂(🐵)皮香叶八角翻炒然(rán )后加适量水水量基本都操纵在小(xiǎo )烧红40分钟后剩一(🚸)小碗为宜再放入若(🌊)干(🐲)冰糖五(💛)香粉两三勺酱油小火(huǒ )渐渐烧(shāo )之后剩那一小碗(⏬)汤汁应该(🔙)是调料了(le )4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调(🗃)料表就(🦃)行4最近网络清淡美食(🧒)占(🛢)巨一(yī )席之地大家今(💌)天分香(xiāng )辣毛血旺的做(zuò )法主料鸭血(xuè(🤟) )一盒鳝鱼(📑)一条百叶100克毛(🗯)肚100克黄喉(📟)100克卤肥肠100克火腿(〽)100克黄(🔣)豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(là )椒50克(kè )花椒10克麻椒10克豆瓣酱(jiàng )50克盐5克香辣(🏫)毛血旺的做法(📠)1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和(hé )毛肚(dù )切长(zhǎng )条儿(ér )葱切(qiē )细条(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧开(kāi )水(😃)黄豆芽煮熟捞(lāo )出(chū(🕤) )捞(lāo )出沥干(gàn )放入(🌺)盆底鸭血黄喉鳝鱼(🚇)肥肠开(🤲)水炒好后(👔)捞(lāo )出备用3锅倒油烧(🦊)热放入(🏝)花椒干辣椒(jiāo )葱姜(jiāng )爆香(xiāng )放入豆瓣酱(📤)炒(🌸)出红油(yóu )加适量高汤(📽)盐大火烧开4放入(rù )鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄(huáng )喉煮(🥦)5分(fèn )钟用漏勺再捞出放在(🌋)旁(🐀)边豆(🔚)芽上之(zhī )后水烧开放入百叶毛(🚖)肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(piàn )放(fàng )在(zài )上面锅烧热多倒油6油(🈲)热后放一(yī )小把花椒麻(🏋)(má )椒和(💰)干(🆔)辣(là(🗯) )椒炸香后浇(💘)(jiāo )在上面(🐦)去掉
