简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：麦家琪/朱永龙/郑伊卿/王晶/
- 导演：奥利维埃·达昂/
- 年份：2023
- 地区：美国
- 类型：古装/科幻/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,国语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺(wàng )的(😝)正宗做(🐂)(zuò )法2毛血(xuè(🔂) )旺浇(jiāo )油的正确方(🧀)法3川菜十大经典名(🤶)菜做法(🙈)4最(zuì )近网络清(🐦)淡美食占(🕷)巨一(yī )席之地大家(jiā(🍎) )今天分1食堂(🌘)(tá(㊙)ng )毛血旺(wàng )的正(zhèng )宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽(😢)(kuān )粉(😭)一把(bǎ(🚅) )切(💉)成(chéng )段豆(dòu )腐皮两张(zhāng )切(🆎)成长条(🈳)准备(🧒)鸭血一(🤫)块切成056厘米厚的薄皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和(🤳)鱿(⛰)(yóu )鱼筒各一个(gè )先(xiān )把鱿鱼(yú )须切(qiē )成段再(☔)把鱿(🙎)鱼筒切下来撕(sī )掉外膜在表(biǎo )面(🤶)打(🏵)上花刀切成段放进(jìn )去(qù )小盆中(🔩)3准备着去(💻)处理好(🥉)的鳝鱼一条先(🏗)斩(zhǎn )去头部再(zài )切成(chéng )小(🚜)段和鸭(yā )血(🈯)放进一个盆中再舀(yǎo )入切好的(de )鱿鱼备用4毛肚二两(🌌)左(zuǒ )右切成长(🎻)(zhǎng )条(😫)一(yī(📩) )起放入(rù )盆中小葱一(✊)根切成(chéng )斜片生姜(🐹)(jiāng )一(yī )块(kuài )切成姜(🍋)片一起放入大碗中(zhōng )再(zài )放入后一小把红(🕚)干(📜)椒(🕕)(jiāo )一小(xiǎo )把麻(🌬)椒取(🧞)一个(😂)小盆盛有一把(🕍)花椒(⌛)和(🌍)一把红干椒备用5小葱(♊)几(jǐ )根切成葱花放进去(✍)小(🗿)盆中蒜子(🍰)几(✳)粒拍扁切成蒜末和葱花放在(🤛)一起等食(😏)材(🚿)备好以后以后(hò(🤬)u )我们开始烹饪(😛)6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽(🦁)(yá )豆腐皮和(🆕)宽粉用勺子晃(💣)(huǎng )动一下(🕎)几下焯水一(🖥)分钟捞出控水(shuǐ )布袋中盆(😮)中7等(🦓)水立即烧开下次(🎊)倒(🐳)入(rù(😬) )毛肚鳝鱼(yú )鸭血(🐧)和鱿鱼加入(rù )到料酒5克去腥用(🏡)勺子来回滑(huá )动(dòng )几下(🌈)使食材受热均匀(🥄)8焯水一(🔱)分钟捞出控水拔(📽)凉(liá(📋)ng )9另起锅添入一勺食(🖼)用油油热后倒入水(🔴)葱姜和大料(liào )爆香(💖)加入到(🐁)(dào )麻辣(là )火(huǒ )锅(🎂)料(liào )20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(chǎo )出红(🐝)油10添入(🆔)适量(✔)的清水(🍁)参加(🦗)生(🚬)(shēng )抽10克白(🥑)糖2克胡椒(👑)粉2克均匀搅拌化开调料煮(🗼)开下(🈴)次全部(bù )倒入黄(🏰)豆(🐉)芽豆腐皮和宽(😗)粉开大火煮一分(🤟)钟11加入到食盐1克鸡粉2克老(👌)抽2克调底色再捞出配菜然(🚶)后取出(🔵)盆中排第五等汤(🎙)汁再一次涌(yǒng )动后慢(🌂)慢倒(☝)入毛(👯)肚鳝(👹)鱼鸭血和鱿鱼(💽)(yú )12开大火(🤱)煮(💲)3分(🚚)钟捞出后盛(shèng )有汤盆(💋)中13再浇上注意适量(⏪)的原汤(😣)撒上少(🤓)许蒜(🍿)末和葱(🗃)花(huā(🗡) )14锅中留底(dǐ )油添入半(bà(👼)n )勺(sháo )食用油倒入花(⚡)椒和红(🆚)干椒迅速再翻炒炒(🈂)出香味以后(🚇)关(🗄)(guān )火15再把(🏔)热油(yóu )泼(🎟)在(💂)汤盆中在(❓)一瞬间(🤶)放出出葱蒜的香味到最(🌽)后再放上几朵香菜单(🤺)独点缀16那样最好到(dào )这里这道麻辣鲜香的毛血(🤚)旺就做了了(😐)要会(🕔)了就在家(jiā )试一下吧下面是所会用(🌪)到的(🐚)食(🍖)材和(🧣)调料食材(cái )豆腐(💿)皮宽粉(🍋)鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆(dòu )芽(yá )生姜红干(👩)椒麻(😻)椒花椒调料盐鸡粉老抽料(🍻)酒豆瓣酱麻辣(🙈)火锅料2毛血(xuè )旺(wàng )浇油的正(zhèng )确(què )方(😔)法1方(fāng )法(fǎ )一(👥)1净辣椒油300克郫县(xià(🚶)n )豆(🌊)瓣(❌)酱约200克鱼香(xiāng )味泡海椒(🛒)约(🥩)150克精细加工(gōng )花生油(🔽)约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋(yáng )葱150克(🚥)番茄沙司约150克(💉)(kè )紫草20克红蔻10克(kè )香根(🗨)10克茴香15克桂(🐆)皮8克(🧓)香叶(yè )8克(kè(🈺) )甘草10克草(🐸)果5个(🛂)肉(ròu )蔻10克山奈8克胡萝卜(❌)(bo )100克香菜根40克2将郫县(☕)豆(🍆)瓣酱和鱼(🕸)香(🛵)泡(🏂)海椒排斩成细末盛入盆(pén )中(🎺)再加辣椒粉洗(😇)净的紫草和(hé )200克(kè )清水调匀3大葱和老姜用刀(dāo )拍(🌑)(pāi )松拍松下次炸制时容易(🦆)(yì )出味(🔹)洋葱切成(🎟)48厘米见方的洋葱(cōng )块胡(🈶)萝卜(bo )切(🐛)大(dà )片香根茴香(💽)红蔻桂(🚽)皮香叶甘草草果肉蔻(🛴)和山奈用清水中浸泡20分钟冼(🍋)净(🖤)捞出沥(lì )干(gàn )控干或擦水分待用(yòng )4炒锅上(shà(🌲)ng )火后舀(yǎo )入(🔧)300克经过(🏵)精制花生(🚽)油烧至三成热时排列盛(🖼)有(👡)大葱(🛑)老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(🏚)甘(gān )草草果肉蔻山(🕸)奈用中(🙍)小火(huǒ )使油(yóu )温(😗)很缓慢增(zēng )加至五(🍹)成热(rè )小火(🙈)熬严重(👍)(chóng )的限制(zhì )20分(🥍)钟左右吧待各料均被烧(shāo )至金(📤)黄色而(💛)且香味充分(🤵)融于油中时(shí )用漏勺捞出料渣弃之不用(yò(🤮)ng )5再上火把(🔹)锅里的油烧热下番茄沙司(sī )用(💉)小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加(🔨)工花生(🛢)油(📬)再左(zuǒ )面参加调匀的辣椒(🌚)(jiāo )粉豆(🦖)(dòu )瓣酱(jiàng )泡辣(là )椒紫草(🗄)及洋葱胡萝卜和香(🥋)(xiāng )菜(cài )根并(bìng )不停顺同(🧦)一(🖊)方向搅出2做法二1野山(⛱)椒青美人椒节(🈁)各30克鲜花椒8克藤椒(🦇)(jiāo )油3克(🔹)盐2克白醋15克(✂)料酒30克(🏻)老姜蒜(⛴)各9克(kè )干(gà(💦)n )辣椒20克雪(⚫)碧香料水150克老(🌫)油50克芝麻5克2杀(🕢)鸭(yā )子之前准(📮)备着小(xiǎo )半碗(🆘)冷的淡(🎮)盐水再(zà(🌠)i )把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和(🕥)血(🐕)搅匀(yún )还(hái )没(👓)血液静(jìng )置20分钟(🌊)半小时后凝化成块再(🥩)(zài )放进(🚦)去热(🔵)水中蒸熟木盒切成小(🚟)块即可(👺)3将A料飞水(🍄)猪肚心舌(shé )飞(📐)水后洗净(🍑)后煮熟后切片鳝鱼加料(⏫)酒醋(cù )飞水备用4将潮州咸菜(cà(😂)i )切厚(hòu )片(piàn )加野山椒老姜蒜片(🕍)(piàn )炒香放鲜花(🚿)椒再爆香加入雪碧香料(👷)水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更(🎙)加入味起锅5将干(🥖)辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上面将(🛃)烧至(zhì )六(🔹)成(chéng )热(rè )的藤椒油(☔)啊(🎠)淋在(🙍)上(💋)面(🍝)撒(sā )葱花(huā )芝麻再试(shì )一下3做法三(sān )1食材鸭血毛(🤤)肚大虾火腿肉(rò(🚰)u )豆芽姜(🌧)大蒜(suàn )葱郫县豆瓣(⏲)酱蒜(👝)蓉辣酱火(💉)(huǒ(🆘) )锅底料(🔀)生抽蚝油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精(🚃)料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们先(xiān )把大虾剪一下虾须然后(🦈)再把虾线(🤦)可以去除碱水冲洗干净(🦒)滴入几(jǐ(🗻) )滴柠(🏵)(ní(🕠)ng )檬汁(🥏)抓拌(bàn )均(👰)匀备用3打算一些火腿肉后再切成(🤥)片放在盘中(zhōng )4鸭血洗干净(🖲)切成片5毛(🛋)肚清洗干净切成(chéng )薄片然后滴(🥕)入半个柠檬汁抓(😴)拌均匀(yú(🏫)n )6大(📖)蒜拍(🐛)碎(🖱)剁成蒜末香葱切成葱(🚸)花(✨)生姜切成片豆(🦒)芽(🍔)洗干净7锅(guō )中一(🖨)并加(💣)入适量的食(shí )用油油温升(🍫)高5成热时把麻椒香葱生姜大(dà )蒜干辣(là )椒(😭)放入锅中(zhōng )炒(🤚)出香(🦀)味8加一(🕊)勺郫县(🈲)豆瓣酱蒜(📨)蓉辣酱(jià(⏪)ng )火锅(🌵)底料(😂)炒(chǎo )出红(🙀)油舀入的清(🕴)水(💍)大火烧开9汤中放盐白砂(😎)糖生抽(🚁)老抽蚝(háo )油胡(hú )椒(jiāo )粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤(tā(🛰)ng )中煮2分(fèn )钟(🥉)10煮好的(de )豆(🎤)芽捞出放(🌤)入碗中(🤞)再把鸭(yā )血毛(🧓)肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中(🗃)烫煮(👕)煮熟后(💍)捞(🏷)出来放到碗中(🔟)其余汤汁倒出11最后在上面放(🛺)上(🐝)蒜末葱花辣椒麻(má )椒白芝(zhī )麻(má )把烧(🏹)热的油浇(🏙)(jiāo )上了即可大(🐳)快朵颐(yí )3川(🎈)菜十大(dà(♎) )经典(diǎn )名菜做(🛣)法(🤐)一麻婆豆腐食(shí )材豆(👶)腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根豆(dò(🍹)u )豉15克花椒粉3克黄酒(jiǔ )5克盐(🐤)3克豌(🤸)豆淀(dià(🌥)n )粉5克花生油15克小葱5克等做法步(💐)(bù )骤1将豆腐(fǔ )切成(chéng )26厘米见(jià(🎇)n )方的块(💞)(kuài )后(🦃)放加了少许盐的沸水(⏲)中过一下去(📏)除豆腥味然后捞出用(🕞)清(🌙)水浸泡豆豉等剁碎蒜(🔉)苗切段姜切末新(🎋)鲜猪肉牛肉切成小块或(huò )肉末(mò )步骤2炒锅(guō )烧(🐂)热放油(🐋)后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒(🈚)成金黄色放入豆瓣酱同炒(🍳)放入豆(🤜)豉(chǐ )姜末(📒)辣(🌱)椒(jiāo )粉(🏺)同(🚞)炒至牛(😨)肉猪肉上(🎖)色效果(🔫)入味儿步骤(zhòu )3下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱(♑)油蒜苗段(duàn )糖用(🅿)盐调味(wè(🐝)i )再用湿(shī )淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(🚇)末表就行二回锅肉(ròu )材(🚑)料五花肉青蒜葱(cōng )姜(jiāng )蒜(suàn )干红(🔐)辣椒(🦔)花椒豆(dò(🔘)u )瓣酱糖(📋)油(yó(🎣)u )做法1带皮五花(huā )肉冷水(shuǐ )下锅加入葱段姜(jiāng )片花(huā )椒78粒黄酒适量煮开2撇净(jìng )撇净煮至(🐤)八成(🍁)熟木盒自然冷(🥡)却筷子可再(🗞)插入即可3将肉切成(🦄)薄(🥤)片(🚜)姜蒜(📟)切片(⏲)葱切成(chéng )斜段4将(jiāng )青蒜的红色部(🕚)(bù )分先用刀拍(pāi )一下(😐)然(🤸)后再(🌸)完全斜切成段备用(yòng )5炒(🌛)锅上火加大多的油煸香(👺)辣椒花椒(🥄)6下(xià(🍄) )入肉片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明边(🕛)缘(yuán )微微卷过7将肉拨到锅(guō )一边(🐤)下入(rù )豆瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒出红油8适度(🕜)地(🚇)的加入少(😝)许酱油(🤷)或甜面酱(🎈)(jiàng )调(🎗)色与肉片(piàn )一起(qǐ )继续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺片食材牛肉(🌰)100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🎳)(dù )200克(⛅)香料八角(🔥)三(🍔)奈(nài )大茴(🌤)香小茴香草果桂皮丁香生姜等(děng )盐红(hóng )油辣椒花椒面(🎙)芝麻熟花生(🦖)米豆(🐜)油味(🦁)精芹菜各适量(liàng )做(✳)(zuò )法步骤(👞)(zhòu )1将牛肉切成(✏)小(⬛)(xiǎo )片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(niú )肚一起清(qīng )洗干净(🚇)用香料(🔁)盐(🧝)花椒面(miàn )等各种调料卤制先用(yòng )猛火烧开(🛫)后集体土地登记小火卤(lǔ )制到肉料耙而不(❣)烂(👋)(là(⏯)n )然后捞入再晾晒切成大薄片(🌞)备用步骤2将芹菜(🎣)洗净后切成(ché(🌷)ng )1cm长的段芝麻炒熟(💉)和熟花生一起压(yā(📐) )成末备用步骤(zhòu )3盘(😱)中放入后切(😜)好的(de )牛肉(📷)牛杂(🍾)再参加卤汁豆(🦌)油味精(📖)花椒面红油(🖨)(yóu )辣(🔮)椒芝麻花生米(🛳)末和芹菜搅拌(bàn )均匀即(🥌)成(chéng )四(sì )辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🥍)辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜(suàn )白(🍩)(bái )糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🕛)葱干辣椒(jiāo )节(jiē )花(🛴)椒盐胡椒味精(🐟)白糖白芝麻醋淀粉料(lià(🐨)o )酒(jiǔ )色拉油各适量(🔓)做法(💀)干辣椒节去籽后用白(bái )开水浸泡一段时(🐤)间半小时然后再捞(♑)出后挤出水(🤘)分水放碗里加淀粉(🏸)辣椒粉盐搅拌(bàn )均(jun1 )匀五(🛏)(wǔ )六成(chéng )热(rè )五(😚)成热(🌟)下锅炸至(🤞)芝麻微黄捞(🚚)出鸡肉切(qiē )好(🗑)放料(🔃)酒生抽玉米淀粉胡椒粉(🙇)盐抓(zhuā )拌(😉)均匀腌20分钟然后再(zài )油烧五成下锅(💜)小火慢(💧)炸(📱)至变面金黄酥脆再捞(🕤)出另(🕵)起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香(🔼)味倒入水鸡(🍣)块(🌞)儿和炸好的辣椒放半勺(sháo )白糖半(📿)勺(🉐)鸡(🏇)精(jīng )翻炒均匀最(zuì )后放葱段大火翻(fān )炒(📇)出锅五水煮鱼(yú )食(shí )材鱼鸡蛋白糖(táng )干淀粉料酒色(🍰)拉(🚐)油(⌚)花椒辣(🛢)椒蒜姜(jiāng )片鸡精(🏆)白胡椒粉黄(🍲)豆芽做法(👜)(fǎ )步(⬛)骤1将鱼头剁下并之中飞出分两半将(🎑)鱼身竖放用坚硬锋(fēng )利的刀(😷)平(pí(🥀)ng )着将两整片鱼(👄)肉和鱼排分(😈)开(kāi )再将两大(📇)片鱼肉片成注(🚓)意适量的鱼片将(❗)鱼排分(🍘)为三四段与鱼头放(fà(🕋)ng )一起备用(🤠)(yò(🕡)ng )步骤(zhò(🐡)u )2将鱼片内放一(🧒)个(🐂)蛋清少许盐干(🕕)淀粉(fěn )和料(♟)酒拌匀(🎾)(yún )步(⛓)骤(👷)3将一小碗(📿)色拉(🏥)油(yóu )所有(🚷)(yǒu )花椒和辣(📓)椒全部倒入锅内用(yò(🍋)ng )小火慢炸在辣椒颜色变(🛷)暗(🔯)后用铲子然后捞出(🌒)一半(🚥)的油(yóu )和花(huā )椒辣椒备用(📶)(yòng )步骤4将火(👰)开大放入拍好的蒜(suà(🖋)n )瓣儿和(hé )姜片儿(💋)(ér )出香味后将(😺)鱼头鱼排向锅煸炒两(🏬)下倒入料酒(🛩)约一小碗盐半(🚎)调羹加沸水三四碗(wǎn )等鱼头(tóu )汤沸腾起来(lái )出(🍥)味将鱼片一片一片(💜)横放到出(⏰)(chū )水滚的汤(tāng )中鱼片(🗄)会熟的(de )迅速出(🍢)锅(📎)前后放适量(liàng )鸡精白胡椒粉和椒盐粉(🔔)(fě(🤹)n )步(❇)骤5盆(🚆)中放(🎑)着已焯好(hǎo )的黄豆芽将鱼(🐸)片一这(🏺)款汤汤(📳)水水舀入此盆后来将那半(😸)碗捞出后的辣椒(👥)和油(yóu )倒在上(shàng )面(miàn )六鱼香(🏪)肉丝(🎛)食(💯)材(🤴)主(🍷)料(liào )猪里(lǐ )脊辅料青(🕟)笋(sǔn )水发黑木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽(🏼)鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸(róng )姜米蒜米鱼(🦃)眼葱味型鱼香(⛩)特点咸鲜酸甜(📉)二者兼(jiān )备(🌲)葱(🏀)姜蒜香线条(tiáo )清晰做法步骤(zhòu )1猪(😥)里脊切长约8cm粗03cm的(🍈)二粗(🎅)丝加盐(😯)料酒(🐠)搅至上劲后放(🌐)水淀(diàn )粉搅匀封油备用步骤2起锅(📻)烧油中(📯)油(🐪)温(🥝)(wēn )滑肉丝变白捞出后沥油备(bèi )用步骤3锅(♍)中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味(🏼)和(hé(🔝) )红油后后放抚过(🏊)油(🏖)的肉丝(🔟)翻炒(chǎo )均匀后(🔨)淋入事先兑好(hǎo )的碗汁放(fà(🔥)ng )入葱粒炒制芡汁(zhī )收(🉐)匀葱(cōng )出香后(🦕)起锅装盘再试一(yī )下七宫保(bǎo )鸡丁原料主(🥥)料鸡脯(🍠)肉225克(kè )花生米50克辅(fǔ )料葱45克姜10克调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克色(sè )拉油60克盐(🤢)2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克(🥊)水淀粉22克做法步骤1鸡(🧕)腿去骨(🧑)去皮后冼(xiǎn )净用(💐)刀背(🎓)拍(📍)松(🐇)鸡肉切成15厘米大小的(🦖)丁姜和蒜切(🍿)片葱白(bái )切成小(xiǎo )圈步骤2鸡肉(🆖)丁(dīng )加入少许(xǔ )黄酒一(yī )点点盐用手疼(😊)时抓粘稠状(zhuà(📭)ng )再后放(fàng )干淀(⏬)粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(yán )放(⏲)入容器中调(🗞)成(chéng )糊状放(🦐)入葱姜蒜(🍥)加(🛅)入(🗨)适(📥)量水制(🗜)作(🥩)成料汁步(🎏)骤4锅烧(🙅)(shāo )热倒入(☔)油待(dài )油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的(🍓)鸡(jī )丁(🥕)翻(fān )炒至鸡肉变白盛(shèng )出步(🏓)(bù )骤(zhòu )5锅中剩少许油放入花椒(💨)干(🍭)辣(🎈)椒用中小火(✊)(huǒ )炒香后(hòu )将料汁里浸泡一(yī )段时间的葱(😐)姜(🛤)蒜(📎)(suàn )再(🌗)捞出放(⏳)(fàng )入锅(guō )中(zhōng )炒10秒随后(📸)把鸡肉倒回(⛺)锅中用大火(💣)炒30秒倒入(rù )水(shuǐ )料汁(🙅)颜色变富有(🦄)光(guā(📽)ng )泽时组建辣椒油最后(hòu )后(🙂)放花生米(mǐ )再(🗞)试一下八(bā )开水白菜食材大白(🔘)菜(👞)10公(🥙)斤每棵只用极嫰菜心部分老母(🕎)鸡2500克火腿(tuǐ )蹄子200克排骨500克干(gàn )贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(🛐)料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升(shē(🤣)ng )做法步骤1先熬好(🙋)(hǎo )清水(🚐)高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好(hǎo )与清洗干净(jìng )后的火(huǒ )腿蹄子排骨(gǔ )等按类分别放(fàng )入差别(😋)沸(😂)水锅中焯(chāo )一下水清除(chú )掉血水和杂质然(🐶)(rán )后捞(lā(🔷)o )出再用水(shuǐ )洗净(jìng )一起放入后大(🎚)汤锅内加入清水姜葱烧(shāo )开后加料酒转(zhuǎn )小火慢熬(🤽)3小时步(🦓)(bù )骤2同时把鸡脯(📄)肉(ròu )及瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加适量水(🦌)调成粥状(🤰)待(dài )用步(🅱)骤(zhòu )3汤熬至3小(🍽)时后(🆒)用筛(shāi )子把大部分(📮)汤渣浮(📓)油隔尽把清汤全部倒入另(lìng )一锅中(🖤)烧(🏅)(shāo )开放入猪肉蓉搅匀(yún )转(🗜)中小火待其渐(🙏)渐(🤛)聚拢(🌌)肉(🚡)蓉(róng )浮(🚏)起用小(🚏)漏勺捞净肉蓉(🧀)后(🛡)(hòu )再把(🃏)汤再煮(😛)沸把鸡(jī )肉(📶)蓉分2次按猪肉蓉的同时处(chù(🖼) )理之(zhī )后把清汤彻底隔渣(🍀)去油(yóu )待汤(👝)色清新明净如水下(💗)(xià(🍳) )盐调味待用步骤4把(🏢)(bǎ )汤(📍)分成两锅(guō )择好至嫩的(🐿)白(🕰)菜(cài )心放进其中一(🌷)锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在(🍛)菜心上疼(🔬)时穿刺放进漏勺中(zhōng )用原先(xiān )的高汤自上淋下至(zhì )使白(🍙)菜心(xīn )烫煮步骤(🔮)5将菜心垫在(🎦)碗底烧(⏩)开(kāi )另一锅(✖)高汤舀进(jìn )碗内即成九毛血旺材料主料(🥩)鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(📂)鱼100克(kè )水发(fā )毛肚(dù )100克猪肉肥(📔)瘦100克火腿(🕐)肠(🔋)150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(🐧)50克(⛲)(kè )莴笋(🍆)100克调料(liào )大葱(🍯)(cōng )50克(🕠)盐3克辣椒红(🔃)尖干15克花椒5克料酒(🐣)10克味精(jī(🍵)ng )10克(kè )植物油50克灵(líng )材毛血旺是诸(🐣)位加以改进(😀)之处加入到(🌤)了海参(cān )毛肚鳝鱼(🤤)肉(ròu )黄喉(hóu )片午(wǔ )餐肉片(piàn )调料辣椒麻(má )椒等(děng )做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱(🍼)姜蒜色(📧)拉(lā )油放(🔫)(fàng )入(rù )锅中(🤾)用小火翻炒(🥖)香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等(🐃)(děng )调料步骤2将主(zhǔ )辅料切片改刀(🏦)飞(fēi )水(⚽)组建熬好的红汤汁内烧开后然后(hòu )取出(🏮)盛器撒入葱花步骤3将色拉油烧(🖇)热放入花椒辣(là )椒炝出香味(wèi )迅速浇在上面即成(chéng )十东(👸)(dōng )坡肘子原(🛑)材料(liào )肘子(📡)一(yī )只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(yè )八角五香粉(fěn )若干(🛤)做(🕐)法1无火(huǒ )去掉(diào )后(hòu )肘子(🕐)皮上(🐧)残留的猪毛扔(⬅)到沸(💕)水中煮(🤮)几(jǐ )分钟去掉后污(🚔)血和脏(😟)物(wù )然后再(⛅)将肘子捞出后用刀在其上割(gē )几道口子那样的话熟得快2新水烧(🚁)沸放入(🦌)后(🐲)适量(🌳)葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子(zǐ(💖) )是个关键步骤东坡肘子的肥(😪)而不腻就靠它了上锅(🐿)蒸一个半(💙)小时这期间可调(🎋)(dià(🔍)o )佐料炒锅(🎂)中慢(🕐)慢倒入适量(📃)色拉油烧(🦄)热后(hòu )炒(🚸)葱姜(jiāng )蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻(fān )炒然后加适量水(shuǐ )水量基(jī )本都操(🐲)纵在(🔦)小(🚭)烧红40分钟后(🤪)剩一小碗为宜再(➿)放入若干(gàn )冰(🐃)糖五香(🕋)粉两三勺酱油(yóu )小火渐渐(🚍)烧(shā(🚱)o )之后剩那一小碗汤汁应(yīng )该是调料(🎉)了4肘(🔋)子(🥟)蒸好后装盘浇上刚调的调料表就(🚦)行(háng )4最(🍒)近网络清(qīng )淡美(měi )食(shí )占(zhàn )巨一席之地(dì(🎅) )大家今天分(⏫)香(⬆)(xiāng )辣毛(✍)血旺的做(🛩)法主(🐖)料鸭血一盒(hé )鳝鱼(yú )一条百叶100克毛(🖌)(máo )肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠(🤭)100克(💈)火腿100克(🍴)黄豆(🤷)(dòu )芽100克辅(fǔ(🉐) )料葱20克(💓)姜(jiāng )20克蒜20克干辣椒(♊)50克花(🛀)椒(🏃)10克(kè )麻椒10克豆瓣(🔓)酱50克盐5克香(🤠)辣毛血(xuè(🎄) )旺的(🤓)做法1鸭血(🥡)黄喉火腿切片(📈)儿鳝鱼肥肠切(👄)蒜切(🔸)瓣百叶和毛肚切(qiē(👣) )长条儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿2锅烧开(kāi )水黄豆芽煮熟捞(🔐)出捞出沥(💜)干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出(⌛)备(bè(🥋)i )用(yòng )3锅倒油烧(🙍)热放(📪)(fàng )入花椒干(gàn )辣椒葱姜爆香放入豆瓣(♈)酱炒(📱)出红(📘)油(⛹)加适量(🐽)(liàng )高汤盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(🙌)喉煮5分钟(🐣)(zhōng )用漏勺再(🍺)捞出放在旁边豆芽上之后水烧(shāo )开(kāi )放入百叶毛肚火(🤡)腿煮30秒钟(🐡)捞(lāo )出后(🍑)5蒜片放在上面锅烧热(➿)多倒油6油热后(🤨)放一(yī )小把花(huā )椒麻椒和干辣(là )椒炸香后浇在上(🎭)面去掉