• 1北京罗(🚵)装饰(shì )
• 2兰州拉面有(🙁)何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(hé )特点

一兰州拉(lā )面的(📼)(de )特点

兰州(🗽)拉面(🐋)被称(chēng )一清二白三红四(☝)绿(🚛)五黄五(wǔ(🥗) )大特点即牛(🅾)肉汤(💧)色清气(✋)香(🎮)萝卜(bo )片洁白(👏)无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(🍦)在半空(🎼)中香(xiāng )菜蒜苗还新(🍼)鲜(xiān )碧(bì )绿(👁)面条则柔(⏰)嫩(nèn )透黄兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细(xì )程(😆)序复杂等(📒)特点但(🈴)(dàn )是沙县(👼)小吃可以制作把大(dà )量的(de )程序(📈)和工艺都装在按(🛎)照(zhào )计划准(🐌)备中制作过(guò )程已经采取(📿)流水线可以保(🔛)证了(le )亲(qīn )自来(🔼)的速度(😬)从搓(🐓)面到(dào )丢入锅中出锅加调料(🗾)(liào )和(〽)肉端(👉)出绝大部分时间(💷)完全控制在2分钟内一个熟(🏛)练的掌握的拉面师傅每分(fèn )钟这(zhè(🔺) )个(gè )可(😅)(kě(🧚) )以拉面(miàn )67份(⛴)据统计(🎃)(jì )兰州顾客可(kě )食用(yò(🧟)ng )过程大多数不(😈)达(💟)到10分钟兰州拉面美味便(🍱)宜(yí )货(🧢)营养便捷(😰)快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市(shì )处于中国版图(👮)的几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土(🚟)高原的西部是我国地(🌰)形第一(🅿)(yī )阶梯青藏高(🚶)原向第二阶梯(tī )黄(🌿)土高原的过渡(👼)地(🧣)区

兰州地属温带大(dà )陆性季风(fēng )气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换(huàn )算下来2446小(🤸)时(shí )无(wú )霜(🖤)期180天(tiān )左右(⏫)吧地形上山川两色沟谷(🦋)纵横相(🤒)对高(gāo )差大大部(🐡)分(⤵)(fè(💠)n )地区(😽)(qū )又(🏿)被黄(💽)土覆(fù )盖(gài )植被稀少气(🐞)候(hòu )干燥(🍃)(zào )各地(🦃)气温和(hé )地温的日较差年较差都太大(💌)据统计兰州地区(👬)各(👝)地(🔌)一月(💜)(yuè )气温最低在(🖥)9168互相七(qī(📭) )月更高在184222互相(xiàng )气温(wē(🎬)n )的年较差为265298

兰(lán )州市是(🎵)是是的过渡地带东部是富(fù(👌) )饶的关(guān )中平原和(hé(💠) )黄土高(🆖)原是(shì )中华民族开发国唯(🗑)二的农垦区(qū )具有(🔆)久远(yuǎn )的历史的(📐)农耕(gēng )文化面粉这个可以(yǐ )从黄土(🌂)高原(😘)和关中(😠)平原农垦区(😋)能得到供(📸)给北部和西南部为(👢)内蒙古高原和(hé )青藏高原是开(🗨)阔(kuò )的畜牧(🧦)区牛肉也(🕛)可以从青海西藏新(⬇)疆内蒙古和(📏)甘南(🎾)牧区我得(dé )到供(gòng )给(gěi )充分(🕜)兰州(🏿)市本身由深到浅性质的(🏖)地理(lǐ )环境决(jué(🤰) )定了兰州(🌷)的饮食文化更注(zhù )重两(liǎng )区域的(🌦)特征也打响(xiǎ(🍈)ng )了名号了(le )兰州(zhōu )拉面文(🍱)化的形(🗺)成风(fē(🧕)ng )格和特点

三(sā(🥪)n )兰州(zhōu )拉面与人文环(🌞)境(🈚)

兰州始(🦇)建于明朝于公元前86年(🤗)名(🏽)为金城意为(⛪)金城汤池因军事需要而设立自古以来(👔)是一个(🐢)重要的(🏴)军事据点建国后兰州军区(qū(✨) )也建在此处兰州居民多为战争(zhēng )移民(mín )从(🌬)明清又开始(🏙)兰(🐯)州便不(🍶)(bú(🏌) )能(💪)形成为汉回藏蒙等多民(🚭)族聚居的(de )格(🥠)局新中国成立(💸)以后以后由(📽)于国家政(👁)治(zhì )环境的影响及(🕓)(jí(🐒) )重点发展中内陆城(chéng )市工业的政(🐽)策从全国各地不同职业不同民族(🌓)的(de )建设人才(cái )回到(🗿)兰州(😀)(zhōu )使兰(lán )州人口结构(🌶)变得复杂化人口(🤤)结构复杂性具(🍣)体(tǐ )的要求饮(yǐn )食文化具高大(🛹)同的(🐉)性质即(jí )能适(🤘)合我不(🐹)知从何而(👡)来不(🥪)同区域的人群(qún )的口(🐦)味又能适应当地的自然环(🕑)境在内民族风俗习惯一(✉)百多年来兰(🎇)州拉面才(cá(🈶)i )是一种(🙅)(zhǒng )面向大(🍽)众的经营性小吃具有价格(😴)便宜量大味足(🎴)食用方(fā(🎚)ng )便最为适宜的人群广等优(yōu )点符合国(guó )家规(🏡)定了当(dā(🚯)ng )地的经(➿)济水平民族宗教(🆙)气候(🐢)条件饮食结(⏭)构也能(néng )满(🎠)(mǎn )足不同类型(💒)人群的需(xū )要在兰(lán )州有(yǒu )兰州人三天不来个牛大(dà )碗就阴(yī(🕗)n )火难捺(🕢)的说法因(🧓)此牛肉(🔠)面的出现又(🤯)是兰州(🍄)饮食历史的选(⏮)择

四兰州拉面(🤖)(mià(🧀)n )的饮(yǐn )食习俗

兰州人爱(ài )食面汤(tāng )不仅是毕(bì )竟味道鲜美并且也真包含一(yī )定的环(🔪)境(jìng )因素(🍴)兰州气候干燥多风(🚛)人体水分消(xiāo )耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🍍)辣(📃)相佐(zuǒ )口味(📊)很明显(xiǎn )偏(piān )重从生理上(💢)是需要大(❔)量水分的(de )补(㊗)充这样的话就可(kě )以养成(➖)了当地人(🏩)钟(⤴)爱面汤的(🔀)习俗(sú(🥔) )

提(tí )起嗜酸人们(🎟)可能会突然想(🔉)起山西人兰州(🖱)(zhōu )人也有同样的爱(🌊)(ài )好进入到兰州(📋)一家普(👷)通地的拉面(miàn )馆都会看(kàn )见餐(🎱)桌上放着一个(gè )会(🕣)增(🏰)大的瓷壶里面盛满(🌠)醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出(🙂)兰州(🎷)对(🌵)醋品的喜(🔅)爱

1食醋是一(🚅)种(zhǒng )常用的酸味调(dià(⏮)o )料其主(🛂)要成(💚)(chéng )分为醋(cù )酸不过兰州人爱食(🐗)醋品与当地环境是分不开的兰(lán )州土壤的pH值偏底土(⛹)壤中(🔵)(zhōng )的钙元素(📀)的聚(🅿)(jù )集(🍤)和土壤性质(💖)的(🈲)(de )碱(jiǎn )化土壤(rǎng )中的(🚬)元素按照人(🔦)们的(💴)(de )日常饮水食(💍)物食(🔎)物摄(shè(😎) )取泄(🌅)入人(rén )体引响人体的(de )健(🔏)康(kāng )食醋(👋)中(😿)的醋酸分(😌)子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡(🌚)的人(🌧)体的酸碱(🎇)度

2水质(❗)矿化度较高不属(shǔ )于硬水如果会导致(🔍)(zhì )饮用硬(yìng )水(shuǐ )会(huì )造成肾(🤺)结(jié(🔙) )石发病(🥅)率升高医学证明(míng )你经常食(shí )用醋品可以不有效(👺)的缓解或是避(⏯)免结石(shí )的(de )发生(🎡)

3风沙较高兰州(🖱)是一个多风(👘)的城市大风瞬息(📶)间风(😺)速至少或将近170米(💒)秒(miǎo )平均每年有大(dà )风日(🔞)113天(tiān )不超过(🗂)约26天多会出现(🛸)在每年(nián )的48月456三个(gè )月起码沙(🖇)尘暴每年常发生34次而空(kōng )气中的浮(fú )尘对呼吸会再(🐆)产生一定影响偶尔会在室外活(🔢)动会直接(🎺)吸收到空(kōng )气中的粉(fěn )尘颗(kē )粒(🎭)因此(🏾)食醋有效(xiào )的减(🔵)少(😝)体(🌖)内(nèi )钙(gài )的积累和没有了的碱性物质(zhì )

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是(shì )碳酸钾在拉面里加了(le )后也可以增强拉面的口感使拉面(🔰)更筋蓬灰(huī )含(🚼)强碱性强食醋(cù )中(👗)含有大量(🚜)的(👶)醋(📞)酸分(fèn )子吃拉面时一(👨)并(🏭)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北(⏳)人喜(xǐ )食(🎯)辣有食(⛷)兰(⏫)州牛肉拉(lā )面不放辣椒不(🔡)地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大(dà )特点(diǎ(👻)n )兰州(zhōu )人吃(chī )辣这个(📝)可以和四川人相(🌼)可以媲美不过兰州人吃(🐿)辣(là )椒的确与(yǔ )四川等(🏹)地吃辣椒的受(shò(♟)u )地理环(huá(👿)n )境影响因素(🌗)有所不同大多数一个地(😉)方无(☝)辣不(👪)(bú )欢程度和辛辣食物(🐿)指数即(🌠)辣椒中(🍧)癸烯(📞)香草胺花椒(🤚)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产生的差异

参(👷)(cān )照中(zhōng )国财(cái )经经(😴)济出版社(🔠)(shè(🎷) )出(chū )书的一套中(🕓)国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对(🏛)于辛辣(là )区(🏭)腥辣(là(💻) )指数(🔤)在(☝)26至(🍌)15之(💼)间其中甘肃河西(🍧)也(🙄)很(🦌)突(tū )出(🤔)(chū )关于爱吃辣的原因大多(🥧)(duō )数学者其实和当地湿度关联尤其是(🐲)四(sì )川(chuān )重庆(🐷)贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿气(🏂)易被(🏍)散溢对全国辣文(wé(🕹)n )化研究(🚙)的学(🚓)者蓝勇先(🥦)生怀(huái )疑人们这对辣(🗿)椒的食用与年(💸)日(😭)照(🗺)时数太阳辐照量去相(🌼)关尤(🏟)其是日照在(🥁)1800小时以内的四川重(🦏)庆(qìng )贵州等地那说明过(🙍)于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的(de )地区

兰州市日照(zhào )时数你算(suàn )算(suàn )在2446小(🕙)时远高于500四川等地从(🐠)全国的日(rì(😄) )照时数来说兰州(❇)为日照充足(🐘)太阳辐(♟)射量比较富集度的地(🤰)方因(🌃)此(🉐)兰州(🔂)人(rén )无(🗝)辣不欢并非毕竟日(🍑)照时数和太(🚂)阳辐射(shè )量的影(🗞)响

1植(zhí )被(🎣)严重缺乏(fá(🥜) )兰(lán )州东南面邻暖(nuǎ(🔟)n )温(🎟)带落叶阔叶林区(🍖)西南邻青藏(cáng )高原高寒灌丛草甸区西北(běi )面是温带稀疏(shū )灌木半灌木荒(huāng )漠北(bě(🌽)i )部和(📒)东北面与亚洲(⏱)中(zhōng )部草原区内蒙古草原区相触本区降水(🏳)稀少蒸发萎靡利(😺)于(🚻)植被(bèi )生(🛋)长倒致植被种类偏少这个可以(🏖)才是食物(wù )的蔬菜和调料更(🌈)是难得之(🐧)物不(💉)必须(xū(🤹) )具(⏺)备我国东南(🚸)地(dì )区极为(🦏)丰富的菜品和(hé )样(yàng )式因(yīn )此辣椒(🤶)应(yīng )该是一(🐁)个非常好(🎳)的替代品(⏭)必须辣(🥖)椒也(yě )可以才(💘)是(🛍)一个调(🎵)料品可缓解蔬(shū(📔) )菜(🧛)珍贵味(🌸)口单一弊端辣椒易于(📘)保存储存时间久同时满(🕘)足的条件北方人口味(❎)重的特点

2空气(✂)干燥和冬(🖊)季气温低(🌃)兰州处于(yú )半(bàn )干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气(qì )温随一定高(gāo )度提高(gāo )而(🚐)慢慢(màn )的降低平流层平均气温直减(🔑)率(lǜ(🥋) )为065摄(🕯)(shè )氏(🔞)(shì )100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(💄)拔约1520m按照(😕)气温直减率(lǜ )计算出兰州气温比沿海(🔜)地区(🤶)海拔将近于0m低约10C除非(fēi )在酷暑难耐的夏季兰州平均(💦)气温(🙄)依(🐦)靠(🕌)在20C500左右兰州是(shì )避暑胜地(dì )冬季(🎡)兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(🔞)(hòu )寒(🕖)冷比较干燥其实(🚫)兰州的气候(🗝)特征(🚎)为比较干(🌼)燥和低(🐚)温在这(🐼)样的气候条(🧢)件下利于(🍻)(yú )汗液(🧘)排出来(🌸)听从中医的理论排汗散热是身(💏)体(tǐ )排毒的一种同时排汗(🚑)散(sàn )热(rè )有(🚯)利(lì(👩) )于人体新陈代谢的(🏍)进行长(🏴)期性不(😃)(bú )排(pái )汗(💕)散热使(🖇)皮肤一(yī )旦得到呼吸会(huì )使影响新陈代谢夏(xià )季吃辣椒(🖼)催(🥄)进汗液(yè(🏯) )排掉冬(〽)季尤其是早晨气温都很(🏧)低来一碗牛肉面(📅)加(🐏)些辣椒可以下降(🌰)低(🙍)温对身体的影响同(🐂)时(shí )可(🎑)食用辣(là(🍗) )椒(😬)增加食(shí )欲不满足寒冷天气下的(de )能量消(⛩)耗这也兰州人(⛱)早餐食用(🚷)鸡蛋(🍦)牛(🎢)肉面的原因