• 1北京罗装(🥠)饰(🤽)
• 2兰州拉面(💎)有何(😌)特点

1北京罗(💧)装饰(📸)

2兰(lán )州拉面(miàn )有何特点

一(🏿)兰州(🍺)拉面的(🎞)特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即(💄)牛肉汤色清(🦏)气香萝卜(🛴)片洁(⛰)白无暇纯净(🥨)辣椒油殷(💗)红色漂浮在(💻)半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面(👺)选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是(🤵)沙(🙃)县小吃可以制(zhì )作(zuò )把大(dà )量(liàng )的程序和工艺都装在按(à(🛴)n )照计划准备中(🌥)制(🤶)作过程已经(🦄)采(🐼)(cǎi )取(qǔ(🗒) )流水线可(🥤)以保(🦖)证(🍌)了亲自来的速度(🕦)从搓面到(🔑)丢入锅(guō )中出锅(📵)加调料和(🖨)肉端出绝大部(bù )分(fèn )时间完全(🌽)控制在2分(🖊)钟(zhōng )内(🐳)一个(👪)熟练的(de )掌握的(👧)拉(🛌)面师傅每分钟这个可以拉面67份据(jù(🏛) )统计兰州顾(gù )客(🙁)可食(shí )用过程大多数不(bú )达到10分(fèn )钟兰州拉(lā )面美味便宜货营养便捷(jié(🎍) )快(👑)速是快(kuài )餐文(🔛)化中的典范(fàn )

二兰(lán )州(✴)拉面与自(👤)然环境

兰州(zhōu )市处于中国版图的几何(📕)中(❌)心(🕋)北纬3603东经10350居黄土高(🤮)原的西部(bù )是我国地形(👢)第一(yī )阶梯青藏高原向(xiàng )第(dì )二阶梯黄土高(🥜)原(📜)的(👋)过(💋)渡地区(🎋)

兰(📧)(lán )州(🏎)地属温带大(🕸)陆(lù )性季(👭)风气候(🥣)区(qū )年平均(💮)降水量(🎠)3278年平均气温(🤟)112全年日(rì(🗳) )照(🏭)时数(shù )换(🥌)算(🕦)下来2446小(xiǎo )时无(🦋)霜期180天左右吧地(💉)形(😥)上山川两色沟(👋)谷(🕑)纵横相对高差大大(🤩)部分地(dì )区又被黄(🛌)土覆盖(gài )植被(🥖)稀少气(🌚)候干(🐵)燥各地气温和地温(🍗)的日较差年较差(chà(🚓) )都太大据统计(📧)兰州(🔠)地区各地(🏥)一(👏)月气(qì(🕙) )温最低在9168互相七月更高(😁)在184222互相(👴)气(🎇)温(📛)的年较差为265298

兰州市是是(🤮)是(⏪)的(🔙)过渡地带(🏼)东部是富饶(ráo )的关中(zhōng )平原和黄土高原是中华民(mí(🥦)n )族开(🏐)发国唯二的农垦区具有久远的(📬)历史的农耕文化面(miàn )粉这个可以从黄土高原和关(💇)中平原农(nóng )垦(🍟)区能(néng )得到供给北部和西南(ná(😌)n )部为内蒙古高原和青(qīng )藏(cáng )高原是开阔的畜牧区牛(🚬)肉也(yě )可以从(cóng )青海西(xī )藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰(lán )州市本身由深到浅性质的地(dì )理环境决(🛤)定了兰州的饮食文化更注(zhù )重两(🔏)区(🚶)域的特征也打响了(le )名号了(🖕)兰州拉(lā )面文化(🌘)的形成风格(🤘)和(🌱)(hé )特点

三兰州拉(🔶)面与人文环(🍇)境

兰州(🎡)始建于(👡)明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池(💽)因军事需要而设立自古以(🎙)来是一个重要(yào )的军事(shì )据点建国(guó )后兰(lán )州(🔂)军区也建在(🥁)此(cǐ )处(chù )兰州居民多为战争移民(⛵)从明(mí(♊)ng )清又开始兰州(🔡)便不能形成(📢)为(🆑)汉回藏蒙(✋)等多民族(🏘)聚居(🈁)的格(gé )局新中国成立以(yǐ )后以后由于国家政治环(🎿)境的影(😍)响(💞)及重点(😔)发展(💔)中内陆城市工业的政策从全国各(gè )地不同职业不同民族的(de )建设人(🐫)(rén )才(cá(⏪)i )回到兰州使兰州人口结构变得复杂(zá )化人口结(jié )构复杂性具体的要求饮食(shí )文化具高大(😔)同的性质即能适合我不知(👎)从何而来(lái )不同区(qū )域的(💉)人群(😢)的口味又能适应当地的自然环境(🚷)在内民族风(fēng )俗习惯一百多(duō )年(📌)来(lái )兰州拉面才是(shì )一种面(💐)向大众的经营性小吃(🥚)具有价格(🚯)便宜量大(🈷)味足食用方便最为适宜的人(🐊)(rén )群广(guǎng )等优点符合国家(🚼)规(🏸)定了当地的经(💯)济水(📺)平民族宗(zōng )教气候(hò(🙊)u )条件饮食结(😙)构也能(néng )满足不同(🥥)类(⤴)型人群(🎻)的(de )需(🧘)要在兰州(zhōu )有兰(lán )州(zhōu )人三(sā(💱)n )天不来个牛大碗(🦀)就阴(🏽)火难捺的说法因(🚪)(yī(🏒)n )此牛(niú(😀) )肉面的出(❇)现又是兰州饮食历史的选择(😲)

四兰(😉)(lán )州拉面(miàn )的饮(🏖)食习俗

兰州人(🍎)爱食面汤不仅是毕竟味道鲜(🖨)美并且(👄)也真包含一(yī(🚴) )定的环境因(♿)素兰州(🏰)气候干燥(zào )多风人体水分消(xiāo )耗大且饭菜(🕺)中蔬菜比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很(hěn )明显偏重从(🥂)生理上(shàng )是需要大量水(👴)(shuǐ(🎖) )分(fèn )的补充这样的(😔)(de )话就可(⏩)以养(💾)成了当地人(rén )钟爱面汤的习(🐺)俗(sú )

提起(💈)嗜酸人们可能会突然想(xiǎng )起(🐯)山西人(rén )兰州人(rén )也有同样的爱好进(jìn )入(💼)到兰州一家普(pǔ )通地的拉面馆(guǎn )都会(huì )看见餐桌上(📖)放着一个会增大的(de )瓷壶里(🧔)面(⬇)盛满醋比外(✊)地的(de )盛醋器(qì )皿大(🦒)的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食(💻)醋是(🔡)一(yī )种常用的酸味调(diào )料其主要成(chéng )分为醋酸(suān )不(bú )过(🍔)兰(lán )州人爱食醋(⛅)品与当(dāng )地环境是分不开(🦅)的兰州土壤的(👨)pH值偏底土壤中(🦎)的钙元素的聚(jù )集(🅱)和(⏹)土(💑)壤性(🛬)质的碱化(🧝)(huà )土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄(🐔)入人体(tǐ )引响人体的健康食(shí )醋中的醋酸分子(zǐ(🌮) )能溶蚀(shí )钙元素平衡(🌮)(héng )的人体的酸(🚬)碱(jiǎn )度

2水(💵)质矿化(huà(🍺) )度较(jiào )高不(bú )属于(yú )硬(🍔)水如果会导(💇)致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证(😰)明你经(🔽)常食用醋品(🙈)(pǐn )可以(⏭)不(⬜)有效的缓(👽)解或是(shì(🌊) )避(bì )免结石的发生

3风(🧕)沙较高兰州(zhōu )是一个多风(fēng )的(de )城市大(🐄)风瞬息间风速至少(🌓)或将近(🏠)170米秒平均每(měi )年有大风日113天不(🙋)超过约26天(🙏)多会出现在每(měi )年的48月(😍)456三个(gè )月起码沙尘暴(bà(🌯)o )每年(⏸)常发生34次而空(😞)气(🤽)中的浮尘(🤪)对呼吸(⭐)会(🧟)再(zài )产(🛬)(chǎn )生一定影响偶尔会在室外(💵)活动会直接吸收到空气中的(😔)粉(🎇)尘颗粒因此食(⏩)醋(cù )有效的(🗃)减少体内钙(gài )的(de )积累(🥎)和(hé )没(📀)有了的碱(jiǎn )性(🎄)物(🐫)质

4拉面中(🎲)的一种(🎓)添加(🈷)剂蓬灰的主要(yà(🎞)o )成分是碳酸钾在(🎛)拉(📼)面(🎠)里(🔈)加了后也(yě )可以(yǐ(⬇) )增(zēng )强拉面的口感(🛠)使拉面(🤒)(miàn )更筋蓬灰(♿)含(🆑)强碱性强食醋中(zhōng )含有大量的醋酸分子吃拉面(mià(🌋)n )时一并加入醋(♊)能(🎸)减少蓬(📓)灰(🎗)的酸性(xìng )

西(xī )北人喜食辣有食兰(🔪)州牛(niú )肉(ròu )拉面不(💌)放辣椒不地道的吃法不(bú(💜) )爱(😌)(ài )吃(🚬)辣椒是兰州人的一大特点(🛑)兰州(zhōu )人(💞)吃辣这个可以和四川人相可以媲美不(bú )过(⛓)兰州人(🚺)吃辣(😻)椒的确(🆚)(què(😴) )与四(♈)川(chuān )等地(✨)吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个(🗾)地方无辣不欢程度(🏜)和(🔣)辛辣食物指(🏞)数即(jí )辣椒中癸烯香草(cǎo )胺花(🚺)椒(👖)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对口感(🈵)再产(🚁)生的(🍀)差异(yì )

参(cān )照中(🏣)国财经(🏸)经(🌦)济出版社(🌐)(shè )出书的一套中国(guó )菜谱做的(💳)统计数值甘肃是(🔬)北方一个相对于(🎹)(yú(🕳) )辛辣区腥辣指数在26至15之间(⛸)其中甘肃河西也(🚔)很突(tū )出关于爱吃辣的原因(💄)(yīn )大多数学者其实(shí )和(🧜)当地湿(shī )度关联(🚑)尤(yó(⭐)u )其是(shì )四川(chuān )重庆贵州毕竟辣椒能去(qù )湿(shī )健脾使湿(🛋)气易(yì )被散溢对全国(guó(🔩) )辣文化研(🏧)(yán )究的学(🛳)者蓝(🔏)勇(😹)先生怀疑人们(men )这对辣椒的(🍤)食(🔮)用与(♏)年日(🏆)照时数太(⏺)(tài )阳辐照(🚾)量去相(🤼)关尤其是日照在1800小时以(💃)内的四川重庆贵州等(⤴)地那说明(míng )过(guò )于(🖕)辛(xīn )辣区要注(🦍)(zhù )意不流(🍝)行(☕)于太阳辐(🦄)射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小(📲)时(🏊)远高于(🈸)500四川等(děng )地从全(quán )国的日照时数来说(🤖)兰(🧖)州为日(🆚)照充足太阳辐射量比较富集度(🛅)的(⛏)地方因此兰州人(ré(🌅)n )无辣不欢并(🅱)非毕竟日照(🧝)时(🏁)数和(🌫)太阳辐射量的影响(🥃)

1植被(🐩)严重缺乏兰州东南面邻暖(🔏)(nuǎn )温(wēn )带(🔮)落叶阔叶林区西南邻(⏲)青(🕵)藏高原(yuán )高寒(🌁)灌丛草甸区西(🗜)北面(🌏)是温带(🚥)稀疏灌木(mù(🤫) )半灌木(mù )荒漠北部和东北(běi )面与亚洲(zhō(🏷)u )中部草原区(qū )内蒙古(🕦)草原区(qū )相触本区降水稀少蒸发萎靡利(🎐)于植被生(🛢)长(👝)倒(🌘)(dǎo )致植(zhí(🐡) )被种类偏少这(zhè )个可以才是食物(wù )的蔬菜和调料更是(👴)(shì(🔞) )难得之物不必须(😓)具备我国东南地区极(♊)为丰富的(de )菜品和样式(🍎)因(㊙)此辣椒应该是(🈷)一个非(fēi )常(cháng )好的替代(dài )品必(bì )须辣椒也可(👦)以才(💤)是(🌯)一(🎸)(yī )个调(diào )料(🚠)品可缓解(💊)蔬菜珍贵味口单一弊(✋)端辣椒易于保存(📭)储存(😓)时间久(👢)同时满(mǎ(♎)n )足的条件(jiàn )北方(⏯)人口味(🛐)重的特点

2空气(🤔)(qì )干燥(♿)和(🌮)冬季气温低兰州处于半干(🐮)(gà(⚫)n )旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度较小气(qì )温随一定高度提(tí(🍶) )高而慢慢(mà(♟)n )的降低平流层(🏞)平均气温(💕)直(🌸)减率为(💣)065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下(✖)降06535c兰州(zhōu )市海拔约(yuē )1520m按照气温直(💝)减率计算(🔤)出兰州(🥑)气温(wēn )比沿海地区(qū )海拔将近于0m低约(🅿)10C除非在酷暑(🏏)难(nán )耐的(⛱)夏(xià(🏀) )季兰(lán )州平均(⏭)气温依(yī )靠在20C500左(🚇)右兰州是避暑胜地冬(🕟)季兰(🕘)州受西伯(bó )利亚蒙古高压压制气候寒(📩)冷比较(🏔)干燥(📳)其实兰州的气候(🈷)特征为(wéi )比较(🤧)干燥和低温(🚠)在这(zhè )样的气候条(tiáo )件下利于(📫)汗液排出来听从中医(🔍)的理论排汗散热是身(🛤)体排(😑)毒的一种(🥥)同(🧔)时排汗散热有利于人(🍫)体新陈代谢的进行(💡)长(zhǎ(👍)ng )期(qī )性不排汗散热使皮肤(🌶)一旦(🦆)得到呼吸会使影(🛂)响新陈代谢(🧜)夏季(jì(⬇) )吃辣(♟)椒催进汗(🤖)液排掉(diào )冬季(jì )尤(🏄)其是早晨气温(📼)都很低来一碗牛肉面加些(🔘)辣椒可(🌝)以(🔅)(yǐ(🍰) )下降低温(🍔)对身体(tǐ(🏸) )的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(🍑)天气下的能(néng )量消耗这也兰(⛹)州人早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因