• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉(lā )面有何(👗)特点

1北京罗装饰

2兰(✝)州(zhōu )拉面有何特(📀)点

一兰州拉面的特(tè(🏓) )点

兰州拉(lā(🙈) )面被称一(yī )清二白三(㊗)红四绿五(🚷)(wǔ )黄五(🧣)大特点即牛(♍)肉(ròu )汤色(sè )清气香萝卜片洁白无暇(➿)纯净辣椒油(🏊)殷红色漂浮在(👥)半空(🚧)(kōng )中香菜蒜苗(💉)还新鲜碧绿(👣)面条则柔嫩透黄兰州拉面(⚫)选料(liào )挑剔做(🕠)工精细(xì )程序(xù )复(fù )杂等特点但(🧀)是沙县(🌲)小吃可以制作(🦔)把大量的(de )程序和工艺都(dōu )装在按照计划准备中制作(🥂)过程(🍞)已(yǐ(👹) )经采取(🐋)流(🌚)水(shuǐ )线可以(yǐ )保证了亲自(🏆)(zì(🍩) )来的速度从(👤)搓面到(dào )丢入锅中(zhōng )出锅加调(🏭)(diào )料和肉(🔴)端出绝(jué(➡) )大部分时间完(wán )全控(kòng )制在(zài )2分钟内一个熟练的掌握的(de )拉(🔚)面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计(🚑)兰州(🐀)顾(💬)客(kè )可食用过(guò )程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(🈁)捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二(👉)兰州拉面(miàn )与自然环境(📏)

兰(lán )州(🌯)市处于中国版图(➡)的几何中(👬)心北纬(💗)3603东经10350居黄(huáng )土高原的(de )西(xī )部是我国地形第一阶梯(👖)青藏(cáng )高原向(xiàng )第二阶梯黄土(🚳)高(👁)(gāo )原的(🅱)过(🐁)(guò )渡地区

兰州地属(🈸)温带大陆性(xìng )季风(fēng )气候区年平均降水量3278年(🏟)平均(🤾)气温112全年日照(zhào )时数换算下(xià(🕟) )来(lái )2446小时无(wú )霜期180天左右吧地(🖍)(dì )形上山(🗼)川(😘)两色(🏷)沟谷纵横相(🦈)对高差大(🤴)大部分地(👸)区又被黄土覆盖植被稀少(🥦)气候(➿)干燥各地气温和(🍥)地温的日较(🙍)差年(🈲)较(🤨)差都太(tài )大据统(🥓)计兰州地区各(🗯)地一月(yuè )气(qì )温最低(🔷)(dī )在(zà(🐀)i )9168互(🌝)相七月(🎯)更高(gāo )在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是(💑)是是的过渡地(🦀)带东部(⛩)是富饶(🚖)的(🔕)关中平原和(😕)黄土(👻)高原是(shì )中华民族开发国唯二(💒)的农垦区(qū )具有(👾)久远的历史的农耕(🎬)文(wén )化面粉这个(🍂)可以从黄(huáng )土高原和(👗)关中(🎠)平原农垦区能得到供给北(běi )部和西南(🐉)部为内蒙古高原和(hé )青藏高原(🧟)是开阔的畜(🥓)牧区牛(🖋)肉也可(👠)以从青海西(📔)藏新疆内蒙古和(hé )甘南(🍸)牧区我得到供给充(chōng )分兰州市本身由深(shē(🛳)n )到浅性质的地理环(huá(🆑)n )境(jìng )决定了兰州的饮食文化更(gèng )注重两区域的特(🐔)征也打响了名(🐫)号(hào )了兰(🐢)州(zhōu )拉(🔷)(lā )面文(🦒)化的形成风格和特点(🐽)(diǎn )

三(🤺)兰(👽)州拉面与人(🏳)文环境

兰州始(🎹)建于(🎚)明朝(🍃)(cháo )于公(gōng )元(yuán )前86年名(🤣)为金城意为(🐌)金城汤池因(🛬)军(🅰)事需要而(ér )设立(🌽)自古(🚿)以来是(🔼)一个重要的(🔶)军(⬅)事(🍖)据点建(🥔)国后兰州军区也建在此处(chù )兰(💟)州居(😳)民多为战争移民(🖖)从明(🦖)清又开始(🗻)兰(lán )州便(♈)不能形成为汉回藏蒙等(děng )多民(mín )族聚居(🎃)(jū )的格局新(✊)中国成立以后以后由于国家政(zhèng )治(🎥)环境(🧦)的影响及重(🚼)点发展中内陆城市工(🔜)业的政策(cè )从全国各地不同(🍦)职业不同民族的(👕)建(🏦)设人才回到兰州使兰州(🕡)人口结构变得复杂化(huà )人口结(🈸)构(😐)复杂性具体(🤑)的要求饮食(💢)文化具(jù )高大(📇)同(tóng )的性质(🦂)即能适合我不知从何(😨)而来不同区域的(🖌)(de )人群(qú(🥤)n )的口味又能适(📫)应(🤛)当地的自然(🥁)环境在内民族风俗习惯一百多年(👉)来兰(lá(📓)n )州(💪)拉(😥)面才(🏮)是一种面(miàn )向大众的经营性小吃具有价格便宜量大(🥒)味足食用方便最为适宜的人(🔌)群广等优(yōu )点符(🧒)合国家(📼)(jiā )规定了(le )当(😗)(dāng )地的经济水平民族宗教气候条(tiáo )件饮食结构也能满(mǎn )足(👛)不同类型人群的需要(yào )在(🐧)兰(lán )州有兰(lán )州人三天不来(🈴)个(🐞)牛大碗(📭)就(🎐)阴(yīn )火(📹)难捺的说法因(💨)此(🎊)(cǐ )牛肉(👊)面的出(🧝)现又(💐)(yò(🍁)u )是兰州饮(🛸)食(🍟)历史的选择

四兰州拉面的(🤽)饮食(🔝)习俗

兰州(💤)人爱(ài )食面汤(🚇)不仅是(🧙)毕竟味道鲜(🕤)美并且也真(📰)包含一定(🔀)的环(🥨)境(jìng )因(💢)(yīn )素兰州气候干(gàn )燥多风(fēng )人体水分(🌩)消(xiāo )耗(hào )大(🍬)且饭菜中蔬(shū )菜比重少(shǎo )凭借(🕎)盐醋(🍕)辣相佐口味很明显偏重(chóng )从生理(🔹)上是需要大量水分的补充(🐉)这样的话就可以(yǐ )养成(🙁)了当地人钟爱面汤的习俗

提起(🐤)(qǐ )嗜酸(🙄)(suān )人们可能会突然想起山西人(💒)兰(lán )州人也(🐯)有同(⛵)样的爱好进入到兰州一(🦃)家普通地的拉面馆(😸)都会看见餐桌上(shà(🎇)ng )放着(🚅)一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿(📓)大(dà )的多(duō )可(🖨)以看出兰州(zhō(😕)u )对醋品的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常用(🐒)的酸味调(🔯)料其(🗄)主要成(📛)分(🔞)为醋酸不过兰州人爱(ài )食醋品与当地环境是分(fè(🌘)n )不(🛌)开的兰(🐕)州(zhō(🏨)u )土壤(🧥)的pH值偏底土壤中(🤓)的钙(gài )元素的(⌚)聚集和(🦋)土(🐠)壤性质的碱化土壤中的(de )元素(sù )按照人们的(👖)(de )日常饮水食物食(🕋)物摄取(🏚)泄入人体引(yǐ(🥦)n )响(🔥)人(rén )体的健康食醋中(zhōng )的醋酸分(fèn )子能溶蚀(🌮)钙元(yuán )素平衡(héng )的人(rén )体的酸(suā(📿)n )碱度

2水(🔐)质矿(kuà(🍶)ng )化度较(jiào )高(🙁)不(🏻)属于硬(🏆)(yì(😗)ng )水如(💕)果会导致饮用硬水会(➗)造成肾结石发病率升(shēng )高医学(xué )证明你经(🕹)常食用醋品可以(🦆)不有(🐣)(yǒu )效的缓(huǎn )解(🦕)(jiě )或(huò )是避免结石的(🌃)发生

3风沙较高(🚔)兰州(zhōu )是一个多风的(🏚)城(chéng )市(🛳)大风瞬息(📮)间(🍹)风(fē(🗽)ng )速(💎)至(🤺)少或将近170米秒平均每年有大风(😦)日(🐹)113天(tiān )不超(😙)过约26天(tiān )多会出现在每(🕳)(měi )年(🌓)的48月(yuè )456三个月(yuè )起码沙尘暴每年常发生34次而(🛤)空气(😕)(qì )中的(de )浮尘对呼吸会再(🚄)产生一定(dìng )影响(xiǎ(💖)ng )偶(🕹)尔(🍴)会在室(shì(😳) )外活动会直(❇)接吸(xī(🏼) )收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有(🎡)效的减少体内钙(🌍)的积累和没有(🤨)了的碱性(🕜)物质(zhì )

4拉面中(zhōng )的(de )一种添(🚓)加剂蓬灰的(de )主要成分是碳(tàn )酸(🍇)钾在拉面(miàn )里(lǐ )加(jiā )了(🔃)后也可以(yǐ )增强拉面的口感(☕)(gǎn )使拉面(✅)更筋蓬(🐩)灰含强碱性(〽)强食(😿)(shí(💽) )醋中含有大(🥡)量(❕)的醋酸分子吃拉面时一并(👻)加入醋能减(📂)少蓬灰的酸性

西北人(rén )喜食辣有食兰(lán )州牛(🌆)肉拉面不(bú )放辣(🥠)椒不地道的吃法不(⛲)爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃(❣)辣这个可(kě )以和(🌦)四川人(🎄)相可以媲美不过兰(🐗)州(💙)人吃辣(🏡)椒(jiāo )的确(🍆)与四川等地(dì )吃辣椒的受地(📄)理(🙇)环境影响因素有所不(🖤)同大多(🐊)数(🍶)一个地(🚩)方无辣不欢程度(🍑)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺(🛷)花(🐛)椒素胡椒碱和(🍖)胡椒(📹)脂(zhī )碱入菜对口感再(🐡)(zài )产生的差异

参(cān )照中国财经经济出版(bǎn )社出书(🐤)的一(💔)套中国(🏎)菜谱(pǔ )做(♏)的统计(🥧)数值甘(🗽)肃是北方一个(🎲)相(🌚)对于辛辣区腥辣(👅)指(🦗)数在26至15之间其中甘肃河西(xī )也(🚞)很突出关(🚟)于(yú(🏻) )爱(ài )吃辣的原因大多数学(xué )者(zhě )其实和当(dāng )地湿度关联(💥)尤其是(🗄)四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(shī )气易被散(⛑)溢对全国(🔧)辣(là )文化研究(jiū )的(de )学者蓝勇先(🤜)生怀疑(🏣)人(rén )们这(👈)(zhè )对辣(là )椒(🥡)的食用与年日照时数太(⏫)阳辐照量去相关尤其是(shì )日照在1800小时(🦀)以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐(🐺)射偏少的地区

兰州市(shì )日照时数(🔆)你算算在2446小时(😄)远高于500四川等地从全国的日照时数来(🔙)说兰(🛫)州为日照充(🚢)足太阳(🚤)辐射(shè )量(📱)比较富集度的地(😡)方因此兰州人(ré(💃)n )无(🥀)(wú )辣不欢并(bìng )非毕竟日照时(⛰)数(shù )和太阳(📌)辐射量的(de )影响(xiǎng )

1植(zhí )被严重缺(quē )乏兰州东南面邻(🈸)暖温带落(🔇)叶阔叶(🎩)林区西南(📰)邻青(qīng )藏高(gāo )原高寒灌丛草(🖋)甸区西北面是温(wēn )带稀(xī(🐠) )疏灌木半(🔘)灌木荒漠(📌)北部和东北面与(yǔ )亚洲中部草原(📘)区内蒙古草原区相触本区降水(🤪)稀(xī )少(🎙)蒸发萎(wěi )靡利于植(zhí )被生长(🧟)倒(🗼)致植被种类偏少这个(gè )可以才是(🐣)食物的(🌀)蔬菜(cài )和调料更是难得(😭)之物不(bú )必须具备我国东南地(🦅)区极为丰富的菜品和(hé )样式(shì )因此辣椒应该是一个非常好的(de )替代品(pǐn )必(bì(🌁) )须辣(🔐)椒(😃)也可以才(cái )是(🐬)一个调料品可缓解(jiě )蔬菜珍(⏮)贵(guì )味(👵)口单一弊端(🙅)辣(🍒)(là )椒(🔛)易(yì )于保存(cún )储(chǔ )存时间久同时满足的条件北方人口味(🐫)重(🌨)的特点

2空气(qì )干燥和冬(🎯)季气(🕛)温低兰州(🐙)处(🕸)于(yú )半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小(🍫)气温(🐻)随(🛰)一定高(🐓)度提高而慢慢的降(⚪)(jiàng )低(dī(㊗) )平流(liú )层平均气(❗)温直减率为065摄氏100m即海拔(🗽)每(mě(🌥)i )增强100m气温下降06535c兰州市海(🚛)拔约1520m按照气温直减率计(jì )算出兰州(zhōu )气(🚒)温比沿海地(dì )区海拔(🐾)将近于0m低(🐟)(dī )约10C除非在(zài )酷暑难耐(nài )的夏季兰州平均气(👱)(qì )温依(🕚)靠在20C500左右兰(lá(🗓)n )州是避(☝)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒(📩)冷(lěng )比(bǐ )较干燥其实兰州的气候(🙉)特(🕡)征为比较(🛥)干燥和低(😂)温在(zài )这样的(🔠)气候条件下利于汗液排出(🛅)来听(📌)从中医(🦎)(yī )的理(😯)论排汗散热(🦊)是(😇)身体排毒的一种同时排汗散热有利于人(🎨)体新(🕰)陈代谢的进行长期(💝)性不(☕)排汗散热使皮(🗼)肤(📷)一旦得到(🔅)呼(hū )吸会使影响新(㊙)陈代谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗液排掉冬季尤(🍨)其(qí )是早(zǎ(🎿)o )晨气温都很低来一碗牛(👔)肉面加些辣椒(🙀)可以(yǐ )下降(🤗)低温(🎖)对(duì )身体的影(㊗)响同时可食用(yò(👴)ng )辣椒增加(🆎)食欲不满足(zú )寒冷天气下的(de )能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食(🐰)用鸡(jī(🏷) )蛋牛肉(ròu )面的原因(yīn )