简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：韩业云/郭智敏/李乌/郑仁基/吴龙/
- 导演：JoeD'Amato/
- 年份：2014
- 地区：中国台湾
- 类型：悬疑/谍战/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,英语
- 更新：2024-12-26 16:02
- 简介：1食(shí )堂毛(🕤)血旺(wàng )的(🏿)正宗做法2毛血(🀄)旺(🚋)浇油的正确方法3川菜十(shí )大经典(⏪)名菜(cài )做法(fǎ )4最近网络清淡美食占(zhà(🚜)n )巨(📱)一席之(🥀)地(🆓)大(dà )家今天分(🚩)1食堂毛血旺(🥑)的正(zhèng )宗做法1黄豆芽一把(🀄)(bǎ )放入盆中(🐹)宽粉一(yī(🎚) )把切成段豆腐皮两张切成长(zhǎng )条(🎂)准备鸭血(⛏)一(yī )块切成(ché(🌗)ng )056厘(lí )米厚的薄皮(🥙)放入(🔊)(rù )盆中2鱿鱼须(😵)和(🤱)鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(qiē )成段再把鱿鱼筒(🐃)切下来(🐩)撕掉(🐇)外(wài )膜在表面(🧔)打(💅)上(🏞)花刀切(🚈)成段(😎)放进(👇)去小盆中(zhō(⛴)ng )3准备着去处理好(🏘)的鳝鱼一条先斩(🧐)去头部(🌩)再切成小(🛥)段(😅)和鸭血放(fàng )进一(yī(➰) )个盆中再舀入切好(🍲)的(de )鱿鱼备(〰)用(🥩)4毛肚二两(🎏)左右切成长条一起放入盆中小葱(cōng )一根(gē(🧥)n )切成斜(⛱)片生姜一块切成(🖐)姜片一(yī )起放入大碗中再放(🕐)入后一小(xiǎo )把红(👞)干椒一小(🤣)把麻椒取一(🚇)个小盆盛有一把花椒(🦅)和(hé )一把红干(gàn )椒备用5小葱几根(📄)切(🕯)成葱花放(🤳)进去小盆(🌁)中(zhō(📉)ng )蒜子几(🦁)粒(lì )拍扁切(😚)成(chéng )蒜末和葱花放在(zà(🚤)i )一起(✋)等食材备好(🚠)以后以后我们开始烹饪6起锅烧(🍣)水(😀)水开(💑)(kāi )后倒(🤜)入(🥠)水黄豆芽豆腐皮(🎹)和宽粉用勺子晃动一下几(🆙)下焯水一分(fè(👈)n )钟捞出控(kòng )水布袋中盆中(zhōng )7等(🎊)水(shuǐ(🥙) )立即烧开(kāi )下次倒入毛肚鳝(shà(🌠)n )鱼鸭血(⛪)和鱿鱼加入到料(🥜)酒5克(📜)(kè )去腥用(😣)勺(sháo )子(🎙)来回滑动几下使(⛏)食材受热均(🥊)匀8焯水一分钟捞出控(🕺)水(shuǐ )拔凉9另(🕣)起锅添(🌿)入一勺食(👂)用(yòng )油(🎒)油热后倒入水(shuǐ )葱姜(👳)和(🏨)大料(🥕)爆香加入到麻(🐊)辣火(🖨)(huǒ )锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(chū(🌾) )红(🖍)油(yóu )10添入适量的清(qīng )水(🎆)参加生抽10克白(🍝)(bái )糖(táng )2克(kè(💼) )胡(🔏)(hú(🤘) )椒粉2克(kè(🍂) )均(🤘)匀搅(📱)拌化开调料煮开下次全部(💵)倒入黄豆(dòu )芽豆腐皮(pí )和宽粉开大(dà )火煮一分(🍋)钟11加入到食盐(📮)1克鸡粉2克老抽2克(kè )调底色再捞出(💯)配菜然后取出盆中(⏳)排第五(🙃)等(dě(📚)ng )汤(🗽)汁(🎗)(zhī )再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿(yóu )鱼12开大火煮(🚤)3分(👯)钟捞出后盛有汤盆中13再浇(jiāo )上注意适量的原汤撒上少许蒜(suàn )末和葱花14锅中留(🌌)底油添(tiān )入半(🤒)勺食用油(💯)倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒(😥)出香味(🐲)以后(🈁)关火15再把(💫)热(🍗)油泼在(🌾)汤盆中在一瞬间放出出(🎚)葱蒜(🚣)的香味到最后再(🕶)放上几朵香菜(cài )单独(dú )点缀16那样最好(hǎo )到这(✌)(zhè )里这道麻辣鲜香的毛血旺就(jiù )做了(🥒)了要会了就在家试一下吧下面是(💴)所会用到(dào )的(de )食材和(🚷)调料(liào )食材豆(🙆)腐皮宽粉鸭血(🔳)鳝鱼毛肚(🚑)鱿鱼(🐃)小葱黄豆芽生姜(❗)红(hóng )干椒麻(♌)椒花椒(jiāo )调料盐鸡粉老(🈶)抽料酒(👞)豆瓣(😙)酱麻(🏕)辣火锅料(😗)2毛(🛣)血(xuè )旺浇(🏵)油的正确方法1方法一1净辣椒(🥡)油300克郫(😣)县(xiàn )豆瓣(bàn )酱(jiàng )约200克鱼香(🐄)味泡海椒(🥀)约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番(fān )茄沙司约150克紫草(🤷)20克(🏰)(kè )红(hóng )蔻10克香根(⬜)10克(🐓)茴(🛩)香15克桂皮8克(📬)香叶8克(💲)甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(💕)100克香(🎚)(xiāng )菜根40克2将郫(🕵)县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海(🚆)椒排斩成(🛫)细(🎇)末盛入(🌆)盆(🐗)中再(👖)加辣椒(😭)粉洗净的紫(🔘)草和200克清水(shuǐ )调匀3大葱和老姜(jiāng )用刀拍松拍松下(🛏)次炸制时(🛵)容易出味洋葱切(🐁)成(👸)48厘米见方(🗻)的洋葱块胡萝卜(bo )切大片香根(gē(🎵)n )茴香红(hó(🔝)ng )蔻桂皮(📐)香叶甘(😍)草草果肉蔻和山奈用(✍)清水中浸泡20分钟冼净捞出(🙃)(chū )沥干控干或(⛴)擦水分待(dài )用4炒锅上火后(hòu )舀入300克经过精制花(🐔)生油烧至三(sān )成热时(🚯)排列盛有大葱老(👔)姜茴(🐰)香香根桂皮红(hóng )蔻香(🎏)叶(yè )甘草(💣)草(🗣)果肉蔻山(😘)奈用中小(xiǎo )火(huǒ )使油(📪)温很缓(huǎn )慢增(💕)加(jiā )至五(🆚)成热小火(huǒ )熬严(🚃)重的限制(👢)20分钟左右吧待各料均(jun1 )被烧至金黄色而(🍮)且香味充分融于油中时用漏勺(🐥)捞出料渣弃之不(bú )用5再上(📴)(shàng )火把(🏜)锅(guō )里的油(🧜)烧热下番茄沙司用小(🍿)火煸12分钟(zhōng )至油(yóu )色发红时(🌬)再倒入其余的精细(xì )加(📼)工花(huā )生油(👥)再左(zuǒ(😉) )面参加调匀的辣椒粉(🎄)豆(😟)(dòu )瓣酱泡辣椒(🙆)(jiāo )紫(🏹)(zǐ )草及洋(🚍)葱(cōng )胡萝卜和香(🍦)菜根并不停顺同一方向搅出(🌶)2做法二1野山椒(🐟)青美人(📣)椒节各(🚭)30克鲜(📌)(xiān )花椒8克藤椒油3克(🙋)盐(yán )2克白醋15克(🏏)料酒30克老姜蒜(🕙)各(💫)(gè )9克干辣椒20克(🛅)雪碧香(xiā(⚡)ng )料水150克(kè )老油50克(🦂)芝(✌)(zhī(🙁) )麻5克2杀鸭(yā )子之前准备着小半碗(wǎ(🧤)n )冷的淡盐水再(zài )把鸭血就(🎡)滴到(🐻)碗(♈)里(🍍)一边滴一边轻轻搅(🏉)动把(🍠)水和血(🎵)搅(jiǎo )匀(yú(🏞)n )还没血液静(jìng )置20分钟半小(🐭)时(shí )后凝化成(🔼)块(🤐)再(zài )放进去热水中蒸(zhē(📘)ng )熟(shú )木盒切成小(🤪)(xiǎo )块(🐵)即(🤵)可3将(jiāng )A料(🐪)飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水(❇)后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料(💶)酒(jiǔ )醋飞(fēi )水(😆)备用4将潮州(🕝)咸菜(🛑)切厚(📚)片(💃)加野山(shān )椒老姜蒜片(🎸)炒香(xiāng )放(🌳)(fàng )鲜(xiān )花(huā )椒再爆香加入雪碧香(🥩)料水(🔎)及清水200克煮(zhǔ(🌩) )沸(fèi )调好味后(🎌)加全部原(🤫)料烧(shā(🥌)o )至更加(jiā )入味(🐂)起锅5将(jiāng )干辣椒(🎻)节青美人椒节(🤕)放在上面将烧(shāo )至六成(chéng )热的藤椒油啊淋在上(🔩)面(⛴)撒葱花芝麻(🆕)再试一(🔟)下(🦌)3做法(⬅)三1食材鸭血(xuè )毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(🚟)县豆(🏁)瓣酱蒜蓉(🍋)辣酱火(huǒ )锅底料生抽蚝油老抽白(😳)胡椒粉鸡(🛹)精料(🙊)酒白(🧚)砂糖花(🈶)椒干辣椒白芝(⏯)麻(🙍)2我们先把大虾剪一下虾须(🥃)然后(📧)再把虾线可以(yǐ )去除碱水冲洗干净滴入几滴柠(níng )檬汁抓拌均(🏏)匀备用3打(dǎ(💜) )算一些(🌼)火腿肉后再切成片放(fàng )在(🚍)盘中4鸭血洗干净切成(🌄)片5毛(máo )肚(dù )清(😔)洗干净切成(chéng )薄片然后滴入半个柠檬汁(💶)抓拌均匀6大(🏈)蒜拍(👟)碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(jiāng )切(qiē )成(🆕)片豆芽洗干净7锅中一(yī )并加入(rù )适量的食(shí(🍸) )用(🕷)油油温(🈺)升高5成热(🕤)时把麻(má(🤕) )椒(🎣)香葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅中(zhōng )炒出香味8加一勺郫县豆瓣(bà(🚗)n )酱(🐞)蒜蓉辣酱火(🏾)锅底料炒出(👊)(chū )红油舀入的清(qīng )水大火烧开9汤中放盐白砂糖生(shē(📥)ng )抽老(lǎo )抽(🚸)(chōu )蚝油胡椒粉鸡(jī )精(jīng )料酒煮(zhǔ(😄) )开先把豆芽放(fàng )进汤中煮2分钟10煮好的豆(🐯)芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿(🔢)肉放入(rù )锅中(💜)烫(😴)煮煮熟(⛺)(shú )后捞(💢)出来放到碗(🤽)中其余(🍮)汤汁倒(dǎo )出11最后在上面放上蒜末葱花(🎪)辣椒(🍽)麻椒白芝麻(📿)(má )把烧(shāo )热的(de )油浇上了即(♋)可(🚢)大快朵颐(🕐)(yí )3川菜十大经典(🦗)名菜做(zuò )法一麻婆豆腐(❔)食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(kè )黄酒5克盐3克豌豆淀(⛎)(diàn )粉5克花生油15克小葱5克等做(zuò(🧡) )法步骤1将豆腐切(qiē )成26厘米见方的(🧛)块后(🙆)放加了少许盐(🤴)的沸水中过一下去(qù )除豆(dòu )腥(➖)味然后捞出用清水浸泡(🍬)豆豉等剁碎(🔞)蒜(suàn )苗(🚴)切(qiē )段姜切(📰)末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末步(〽)骤2炒锅烧热(rè )放油后放牛肉(ròu )猪(⏸)肉炒(chǎo )散待牛(👰)肉馅炒成(Ⓜ)金黄色放入豆(🎧)(dòu )瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒(chǎ(🕟)o )至牛肉猪肉上(🔂)色效果入(rù(😄) )味(📺)儿步(👀)骤3下肉汤(tāng )烧开加(⏺)入豆(🦗)腐(㊗)(fǔ )煮(zhǔ )3分(🐳)钟加酱油蒜苗(miáo )段糖用盐调(☝)味再用湿(🐑)淀(diàn )粉芡汁盛出后撒(sā )上花(🚋)椒面葱末(🍮)表就(🚮)行二回(💋)锅(guō )肉材料五(wǔ )花肉青(🚏)蒜(🐏)葱姜蒜干(gàn )红辣椒(jiāo )花椒豆瓣(👍)酱糖油做(🚟)(zuò )法1带皮五花肉冷(♈)水下(🛡)锅加入葱段(🆚)姜(jiāng )片花椒78粒(😽)黄(huáng )酒(🍛)(jiǔ(🍚) )适量煮开2撇净(🎉)撇(🈚)净煮至八成熟木盒自然冷(🧖)(lěng )却筷(kuài )子(♐)可再(📢)插(🌵)入即(jí )可3将(🕓)肉切成(chéng )薄片姜蒜切(🏆)片葱切(🤮)(qiē )成(🥍)斜(🎋)段4将青蒜的红色部分(🕟)先用刀拍一下然后再(zài )完(wán )全斜切成(👶)段备用5炒锅上火加大(🙅)多的油煸香辣椒(jiāo )花椒6下入肉片煸炒至肉(ròu )片(piàn )颜(👽)(yán )色变(🙅)透明(míng )边(👝)缘微微卷过(guò )7将肉(⤵)拨(🥘)到(🐢)锅一边下入豆瓣酱(jiàng )可以先切成(🈵)小粒炒(🍩)出红油8适度地(💶)的加(🏾)(jiā )入少许酱(🕸)(jiàng )油(yóu )或甜面酱调色与肉(⛳)片一起继续翻炒均匀9下入(🥒)青蒜点少许料酒糖调好(🍺)(hǎo )味(wèi )道(🧛)即可(🐋)出锅(🚺)三(sā(🌟)n )夫妻肺片食(shí(☕) )材牛肉100克牛(niú )舌100克牛头(😜)皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香(xiāng )草果桂(🐩)皮(pí(🥉) )丁(🔷)香(😂)生(🌼)姜等盐红油辣椒花(🚩)椒面(😾)芝麻熟花生米(🐺)豆(📓)油味精芹菜(⛽)(cài )各适量做法步骤1将牛肉切(qiē(🐼) )成小片与牛杂牛(niú(🌅) )舌牛心牛头皮牛(💃)肚一起清洗干净用香料盐花椒(😶)面等各种调料卤制先用猛火烧(✴)开(🐌)后(🚥)集(jí )体土地登记小火(huǒ )卤(lǔ )制到肉料(♉)(liào )耙而不烂然后(♉)捞入再晾晒(shài )切成(📽)大薄片备用步骤2将(jiāng )芹(🦌)菜洗净后切(qiē )成1cm长的段芝(🙅)麻炒熟(shú(🦍) )和熟花生一起(qǐ )压成末备用步(bù(🕋) )骤3盘(pán )中放(fàng )入后切好的牛(🏌)(niú(🌳) )肉牛杂再参加卤汁豆(dòu )油味精花椒面(🦅)红(😐)油(yóu )辣椒芝(👵)麻花生米末和芹菜搅拌均匀即(🏍)成四(💔)辣子鸡原料整鸡一只或(huò )鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(cōng )熟(shú )芝麻盐味精料酒食(🤳)用(🐸)油姜蒜(suàn )白糖淀粉(🚴)主料(liào )鸡(⭐)腿马耳朵葱干辣(là(🏥) )椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🚔)麻醋(cù )淀粉(fěn )料酒色拉油各适量做法干(gàn )辣椒节去籽(zǐ(🚟) )后用(🎆)白开水浸泡一段时(🕡)间半小时(🥒)然(💺)后再捞出后挤(jǐ )出水分水(shuǐ )放(🍐)碗里(lǐ )加淀粉辣(🕜)椒(👢)粉(🔥)盐(⚫)搅拌(bàn )均(jun1 )匀(yún )五六成热五成热下(🍹)锅(🌛)(guō )炸(🐏)至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(🏌)料酒生抽(chōu )玉米淀粉胡(hú )椒粉盐抓拌均匀(🏙)腌20分(fè(🔆)n )钟然后(hòu )再油烧五(💣)成下锅小火慢炸(⛩)至变面(📇)金黄酥脆再(zà(🚰)i )捞出(Ⓜ)另起油(yóu )锅放姜蒜花椒(🌾)(jiāo )豆(🌫)(dòu )瓣酱(🌤)炒出香味倒入(🙀)水鸡块儿和(👎)炸(zhà(🏓) )好的辣椒放半勺(😄)白糖半勺(Ⓜ)鸡精翻炒(chǎo )均匀最后放葱段(🛤)大火翻炒(chǎo )出锅(🤣)五(♑)水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料(liào )酒色拉(🤔)油(yó(🤛)u )花椒辣椒蒜(🔢)姜片(🗽)鸡(🔞)精白(🔮)胡椒粉黄豆(🧝)芽做法(fǎ )步骤1将鱼头剁下并之中飞出(chū )分两(liǎng )半将(jiāng )鱼身竖(🔛)放用(yòng )坚硬锋利的(de )刀平(píng )着将两(liǎng )整片鱼肉(ròu )和(👶)鱼(yú(🌩) )排分开(📓)再(🐃)将两大片(♎)鱼(👓)肉(👑)片(🍺)成注(⭕)意适(🎸)量的鱼片将(⛔)鱼排分为三四段(🏛)与鱼头放(🗼)一(👛)起备用步骤(⛷)2将鱼片(🅱)内放一个蛋清少许盐干淀粉(🈸)和料酒(jiǔ )拌匀步骤(zhòu )3将一小碗色拉油所有花(📅)椒和辣(🏒)椒全部(❓)倒入锅内用小火慢炸(👩)在(🧞)辣椒颜色变暗后用铲子然后(hòu )捞出一半的油和(🔯)花椒辣椒(jiāo )备用步骤4将火开大放入(📗)拍好(📫)(hǎo )的蒜瓣儿和姜(🏃)片儿(🤲)出香味后将鱼(🏭)头(tóu )鱼排(🧣)(pái )向锅煸(🕦)炒两下倒入料酒(🏈)约(🕌)一(🧙)小碗(🐅)盐半(👅)调羹加沸水(🍗)三四碗等鱼(🥨)头(⛑)汤沸腾起来(⤵)出味将鱼片一(yī(🛵) )片一(yī )片横放到出水滚的(de )汤中鱼片会(🍷)熟的迅(📐)速出锅前后(hòu )放适量鸡精(jī(💯)ng )白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一这款(kuǎ(💮)n )汤汤(🍝)水水舀入(⏳)此盆后来(🍋)将那半碗捞出后的辣椒和油倒(🐰)在上(shàng )面(miàn )六鱼香肉(ròu )丝食材(🍠)主料猪里脊辅料青(🤛)笋(sǔn )水(🥓)发黑木(😗)耳调料盐(yán )鸡精味精白(🍲)糖陈醋鱼香(xiāng )11生(shēng )抽老抽鲜汤水水淀粉(🕟)兑成碗汁(🔻)泡红(💦)辣椒剁(duò )茸姜米蒜(suàn )米鱼(yú )眼(yǎn )葱味型鱼香特点(diǎn )咸鲜(🔥)酸甜(tián )二(🥟)者(♈)兼备葱(🥇)姜蒜香线(🥪)条清晰做法步骤1猪里脊切(🚄)长约(📙)8cm粗03cm的二粗(🉐)丝(🚌)加盐料酒搅至上劲(🥢)后放水淀粉搅匀封油备用步骤(🎱)2起锅烧油(🙃)中油温滑肉丝变白捞出后(hòu )沥油(yóu )备用步骤(zhò(😵)u )3锅中留(liú )底油中油(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红(⛽)油后(🎈)后放(🌀)抚过油的肉丝(👴)翻炒均匀后淋入事(🗡)先兑好的(de )碗(🔎)汁放入(rù(🔡) )葱粒炒(📀)制芡汁收匀(yún )葱(🏆)出香后(hòu )起锅装盘再试一下七宫保鸡丁原料主(🆕)料(🆖)鸡脯肉(👑)225克花生(😔)米50克辅料(liào )葱(cōng )45克姜10克调(🤧)料干辣(💆)椒8克(kè )花椒15克(kè )色拉油60克(kè )盐2克(kè )料酒2克(🗝)味精1克酱油65克白糖10克醋7克(🖱)水淀粉(⛳)22克做(😼)法步骤(zhòu )1鸡腿去(qù )骨去皮后冼净(🏰)用刀(dāo )背拍松鸡肉切(🥘)成(🖍)15厘米大小的(🎉)丁姜和蒜切片葱白(🦏)切(🔚)成(🎛)(chéng )小圈(📠)步(🚟)骤2鸡肉(😎)丁加入少(🔠)许黄酒一点(diǎn )点盐用手疼(🐇)时抓粘稠状再后放干(gàn )淀粉抓匀步(😒)骤(🏢)3将(👒)糖米醋料酒生(👨)抽盐放入容(🦄)器(🤣)(qì )中调成糊状放入葱(😍)姜蒜加入适(shì )量水(shuǐ )制作成(🧢)料汁(🛌)步骤4锅烧热倒入(🐮)油(yó(👡)u )待油温升高7成(😕)热(🕑)时(🚢)放入后腌好的(de )鸡丁翻炒(chǎo )至(👾)(zhì(🔵) )鸡肉(🎼)变白盛出步骤5锅(💡)中剩少许(🏂)油放入花(🕵)椒干(⚫)辣椒用中小火炒(🙆)香后将料汁里浸泡(pà(⬜)o )一段时(🧥)间(🌧)的(🎗)葱姜蒜(🥍)再捞出放入锅(guō )中炒10秒(🏒)随后把鸡肉倒回锅中用(🧙)大火(🐈)炒(chǎo )30秒倒入水料汁颜色变富有光(🤧)泽时组建辣椒(✔)油(yóu )最后后(🍈)(hòu )放(fà(🧛)ng )花(📎)生(🎎)米再试(😪)一(⛵)下八开水(shuǐ )白(bái )菜食材大(🧦)白菜(🚈)10公(👾)斤(⛷)每(měi )棵只用极嫰菜心部分(🕺)老母鸡2500克火(📺)腿蹄子200克排(pái )骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克(🛣)葱(cōng )50克(🔡)(kè )姜10克水4升做法步骤1先熬好清(🐴)(qīng )水高汤将(jiā(🏣)ng )老母鸡(🚃)劏好洗净干(gàn )贝浸发好与清洗干净后(hòu )的(🔓)火腿蹄(✋)子排(⛪)(pái )骨等按(🔌)类(🌪)分别放入差别沸水(🤗)锅中(zhōng )焯(chā(🏄)o )一下水清除掉血水和杂质然(🤣)后捞出再用水洗净(jìng )一起(🙎)放入后大(dà )汤锅内加入清水姜(🕷)葱烧(🤸)开(kāi )后加料酒转小火慢熬3小时步骤(🍠)2同时把鸡脯肉(rò(🥞)u )及瘦猪肉剁(📔)(duò(🥡) )成蓉分别(📳)加(💒)适(🐐)量(🕹)水(💲)调成(chéng )粥(zhōu )状待用步骤(zhòu )3汤熬(áo )至3小时(shí )后用筛子把大(🥣)部分(🚹)汤渣浮油(yóu )隔尽把清汤全(quán )部倒入另一锅中烧开放入猪肉(🍴)蓉(🎩)搅匀(yún )转中小火待其渐渐聚(🍆)拢肉蓉浮起(💬)用小漏勺捞净肉蓉(📳)后(hòu )再(🙃)(zài )把汤(tāng )再煮沸把鸡肉蓉(róng )分2次(cì )按猪肉蓉的同(tóng )时处理之后把清汤(😊)彻底隔(gé )渣去油待汤色清(💆)新明(🤭)(míng )净如(rú )水(🐨)下盐调(👒)味待用步骤4把汤分成(chéng )两锅择好至嫩的白(bái )菜心放进其中(zhōng )一锅(guō )高汤灼至七成熟用清水漂(piāo )冷用细银(♍)针在菜心上疼时穿刺放进漏(lòu )勺中用原(🔕)先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤(🌰)5将菜(🙎)(cài )心垫(diàn )在碗底(💕)烧(shāo )开(🚉)(kāi )另一锅高(✅)汤舀进碗内即(🈹)成九毛(📌)血旺材料主料鸭血白鸭500克黄(😓)豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(🧗)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(yóu )鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克(kè(🚆) )调料大葱50克盐3克辣(🚞)椒红尖干15克花椒5克(🌻)料(📸)酒10克味精(💝)10克植物(😧)油50克灵(🌯)材毛血旺是(👷)诸(♍)位(🔍)加以(yǐ )改进(jìn )之(zhī(🏨) )处加(jiā )入到了海(📺)参(cān )毛肚鳝鱼(🦀)肉黄喉片午餐肉片(piàn )调料(🚜)辣椒(🕉)麻椒等(😒)做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用(🔰)小火翻炒香加汤(💵)熬煮后捞(🎓)出后渣然后(🌍)把放进去味(😁)精(jīng )白糖(🦕)醋(🍤)等调(😐)(diào )料(💮)步骤2将主辅料(lià(🔦)o )切片(piàn )改刀飞水组建(jiàn )熬(👓)好的红(hó(🔕)ng )汤(🦕)汁(🐋)内烧开后然(rán )后取出(chū )盛器撒入葱花步骤3将色拉油烧(shāo )热(⛹)放(fàng )入花椒辣椒炝出香味(📵)迅速浇在上(shàng )面即(🤙)成十东坡(🍡)肘(😃)子原材料肘子一只葱姜蒜冰(🤘)(bī(🏹)ng )糖(táng )桂皮香(🈴)叶八角五(🙌)香粉若干做(🍢)法1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(🍖)到沸水中煮几分钟去掉后污(🏌)血(xuè(🥏) )和脏物然(🏗)后再(zà(🐁)i )将肘子(🔅)捞出后用刀在其(🥝)上割(gē )几道口子那样(🎉)(yàng )的话熟(🐍)得快2新水烧沸放入后适(shì )量葱姜和香(🔻)叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出(🚏)上蒸(💿)锅3蒸肘子是个关键步(😅)骤东坡肘(👸)子(zǐ )的肥而不腻(nì )就靠它了(🌭)上(shàng )锅蒸(🐰)(zhēng )一(yī(✌) )个半小时这期间(🕎)可(kě )调(🚑)佐料炒锅(🚢)中慢(🛃)慢倒入(rù(🦇) )适量(liàng )色拉油烧热(rè )后炒葱姜蒜至(🍎)出香味放(🎠)进去桂皮(🏷)香叶八(💫)角翻炒然后加(jiā )适量水水量(liàng )基本都操纵在小烧红40分钟后(hòu )剩(👚)一小碗为(🙌)宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐(🔓)渐烧(shāo )之后剩那一小(🦌)(xiǎo )碗汤汁(🚇)应该是调料(lià(🚐)o )了4肘子蒸好(🎳)后装盘浇上刚(gāng )调的调料表(biǎo )就行(🏔)4最近网络清淡美(🌋)食占(🖤)巨一(📖)(yī )席之地大家今天分香辣(🌴)毛血旺的做法(💆)主料鸭血一盒(🕒)鳝(shà(🕟)n )鱼一(yī )条百(🤡)叶(yè )100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿(tuǐ )100克黄(huáng )豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克(😍)麻椒10克(kè )豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做(🎻)法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(🗒)切蒜切瓣(🌂)百叶(🦕)和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片(🏍)儿(ér )2锅烧开水(📉)黄豆(📥)芽煮熟捞(lāo )出(chū )捞出沥干放(fà(🌾)ng )入(rù )盆底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎo )好后(🤾)捞出备用(🥁)3锅倒油烧热(rè )放(🐲)入(🏤)花椒干辣椒葱(🚠)姜爆香(📨)(xiāng )放入(rù(🎨) )豆瓣酱(🏎)炒出红油(yóu )加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼(yú(🕰) )肥肠黄(huáng )喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之(zhī )后水烧开放入百(bǎi )叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面(✏)锅烧热多倒油6油(🗞)热后(⏳)放一(⏳)小把花(huā )椒麻椒(🤥)和干辣椒(♟)炸(zhà )香后(😵)浇在上面去掉